STEP 01

抹茶粉加入溫牛奶內，用茶筅拌勻

STEP 02

加入玉米油攪勻，篩入低粉

STEP 03

拌至無干粉后磕入蛋黃，拌成順滑的蛋黃糊

STEP 04

蛋清加入檸檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清內

STEP 05

蛋黃糊和蛋清混合，上下翻拌均勻

STEP 06

倒入方形烤盤內，輕震去氣泡

STEP 07

烤箱預熱150度上下火中層30分鐘左右

STEP 08

奶油奶酪室溫軟化，隔溫水打至順滑

STEP 09

吉利丁片放冷水泡軟，牛奶加至溫熱后加入牛奶內，拌勻后加入奶酪液內，過篩

STEP 10

淡奶油加砂糖打發至半流動狀，加入拌勻的奶酪液內

STEP 11

攪拌至順滑無顆粒，準備一個硅膠堡爾美克模，干玫瑰花捏碎，隨意放入模具內

STEP 12

將做好的慕斯液裝入裱花袋，擠入模具內

STEP 13

抹茶戚風蛋糕片放涼，用跟模具大小一樣的圓形切模切出6片圓片

STEP 14

抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷凍5小時以上

STEP 15

香草棉花糖隔水融化，裝入裱花袋后擠入凹槽內

STEP 16

擠至凹槽的八分滿，放入漂亮的干玫瑰花即