紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些面粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。

紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制法。酸奶有很多種吃法，下面介紹的酸奶餅有點類似于銅鑼燒，但比它更健康低糖低熱量。

省事的雞蛋餅就是很適合早餐的一種，放點各種蔬菜，放個雞蛋在放點面粉，用鍋一煎，配合豆漿或者雜米糊，在吃點蘋果，就是不錯的早餐。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，而且烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

土豆雞蛋餅的家常做法。早餐來上一份土豆雞蛋餅，配上一杯自制的花生豆漿。營養又健康的完美早餐。