豆豉排骨煲仔飯的做法：
【主料】：大米電飯鍋量杯2.5杯 中等大小排骨1根 豆豉1大匙 蒜末2大匙 油適量 淀粉1大匙 燙過的西蘭花適量 蔥花適量 米酒適量
【輔料】：醬油1大匙 麻油1大匙 姜末0.5大匙 蔥白末1大匙 紅椒丁適量 米酒0.5大匙 鹽和糖適量

步驟：
1.排骨切小塊，盡量小一點(diǎn)容易熟，浸泡去血水
2.豆豉洗凈用米酒泡十分鐘后瀝干，再與蒜末及油一起拌勻入微波爐打60秒左右，成為豆豉蒜油
3.加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均勻靜置二十分鐘
4.同時(shí)浸泡大米，一般比例1：1.5
5.二十分鐘后加入淀粉再次抓拌均勻待用
6.飯用中火煮至水開，米飯開始吸水
7.并有小水泡出現(xiàn)后，將腌好的排骨及腌料均勻碼在米飯上，沿鍋?zhàn)舆吘壍挂蝗κ秤糜停灰?br/> 8.轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘左右，關(guān)火繼續(xù)燜十分鐘
9.開蓋后放上燙過的西蘭花和蔥花，翻拌均勻就開吃吧