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如意卷的做法如意卷怎么做好吃

如意卷，卷塊呈如意造型，其味道香鮮可口，是徽州地區風味小吃，屬于徽菜系。本次小編教大家這道如意卷的做法，包括它所需要的制作時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下怎么做好吃的如意卷吧！

用料

肉餡 100g
壽司用紫菜 1張
雞蛋 1個
香蔥
生姜
生抽
料酒
水淀粉
食用鹽
雞精
芝麻油

做法

STEP 01: 剁肉餡，放點姜汁，直到成泥狀

STEP 02: 剁好的肉裝碗，加生抽料酒、鹽水、淀粉、雞精一個方向攪拌均勻，最后再淋點香油

STEP 03: 雞蛋打散，加厚水淀粉、加鹽、調勻

STEP 04: 鍋內刷油，小火，倒入蛋液，轉圓。煎至表面凝固既可以出鍋

STEP 05: 蛋皮上蓋一層紫菜，并根據蛋皮形狀修圓

STEP 06: 把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上

STEP 07: 兩頭向中間卷起來后，再用壽司卷包起來稍微一加固

STEP 08: 卷頭超下，放入蒸鍋蒸15分鐘

STEP 09: 出鍋放涼，切塊

徽菜咸鮮味家常菜口味面食

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