10道經典的潮汕菜做法大全各種烹飪手法看到心花怒放

導語：潮州菜簡稱潮菜，發源自廣東潮汕地區，以色香味型并美而飲譽中外，是中國四大菜系之一粵菜的組成之一。潮菜以烹飪海鮮見長，湯菜鮮美、原汁原味，且制作精細、輕而不膩。常見的有潮州牛肉丸、潮汕砂鍋粥、腌蝦。

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。此粥是1990年后新興起的一個產業，最早出現于深圳地區，目前遍及整個珠江三角洲地區。

牛肉丸是廣東潮州著名的漢族小食，屬于粵菜系。在潮州已經有近百年的歷史了，其實牛肉丸還可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭。本次小編就給大家帶來牛肉丸的做法，包括所需要的時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

腌蝦的做法生腌蝦蛄怎么做好吃

生腌蝦蛄怎么做？蝦蛄腌制的做法|腌制的蝦蛄口感滑嫩新鮮，具有祛壓降脂、安神除煩、提高免疫力之功效，本次小編教會大家制作這道腌蝦，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

鼠粬粿怎么做好吃自制鼠粬粿的做法

鼠粬粿是廣東潮汕地區的漢族名小吃之一，也是潮汕地區民間逢年過節必備食品，有止咳平喘、降血壓、祛風濕的作用。本次小編教會大家制作這道鼠殼飯粿，包括它所需要的制作時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

【護國菜的做法】護國菜怎么做護國菜的家常做法

護國菜是一道廣東潮汕特色菜式，屬于粵菜系?？谖肚逑阄渡珴杀叹G如翡翠，清香味美，軟滑可口。

【潮州大魚丸的做法】魚丸子的做法潮州大魚丸是哪個地方的家常做法

潮州大魚丸是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。潮州魚丸色澤潔白，清爽可口，味道鮮美。制作技藝精湛，最傳統的做法是魚肉需要手打，所以做出來的魚丸很具有彈性，又味道鮮美。此菜湯、菜均可，四季皆宜。

【無米粿的做法】潮汕無米粿皮怎么做水晶粿的家常做法

無米粿的做法無米粿是廣東省潮州一道漢族民間小食。無米粿的皮是番薯粉做的。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味精少量炒熟?；虼蠖勾妒?，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。

【潮汕反沙芋頭做法】反沙芋頭的做法竅門這樣做超快起沙

返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。本次小編教會大家制作這道反沙芋頭，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

潮州凍花蟹的做法潮州凍花蟹怎么做好吃

潮州凍蟹是一道特色的潮式家常菜。潮州人將洗凈污泥的花蟹入鍋煮熟，放涼。再撕去蟹的鰓葉，敲裂蟹殼，斬件上桌，就是這么簡單。凍蟹，雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。本次小編就給大家分享潮州凍花蟹的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

【干燒雁鵝的做法的做法】潮州燒雁鵝怎么做好吃干燒雁鵝的家常做法

燒雁鵝是潮汕特產名菜，在嶺南地區廣泛流傳，其美味適口，可想而知。色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬吃，具有潮汕風味。之所以稱“燒雁鵝”原是用野雁制做，雁是大的游禽，屬候鳥類。飛雁難得，而且它又是受保護的野生動物，遂改用家鵝代替，制法不變，風味相仿。

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