以當地特產青稞面為皮，牛羊肉為餡，現在又以白面為皮，以羊肉為主餡，加適量羊板油，調以蔥花、醬油、味精、花椒水等佐料，上籠蒸制15-18分種而成。佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
甘南藏包子的包子皮不像一般的包子皮需用搟杖搟制，而是將白面燙好后，用手捏制。包好的包子大小如核桃，均勻整齊，頂端有旋渦，外形十分美觀。