主料：雞蛋，蝦皮
輔料：油、小蔥、鹽適量
做法：
1、準備好所需食材。
2、小蔥切段，雞蛋磕入碗中滴少許料酒、鹽打散備用。
3、鍋中放適量食用油，燒至五成熱。
4、放入蝦皮炒出香味。
5、再放入蔥段翻炒幾下。
6、倒入打散的雞蛋液。
7、定型后搗碎炒熟即可出鍋。
小貼士：蝦皮一般都有點鹽味，雞蛋中也已放入鹽，所以后面不用再放鹽。