材料
主料：香菇一朵，火腿、筍、豌豆莢、裝飾用的金華火腿少許，雞蛋兩個。
調料： 精鹽適量，淀粉半小匙，水一杯； (A)高湯半杯，醬油一小匙，精鹽少許。
做法
①雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。
②將①混合后放入容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。
③將調料(A)放入另外容器中，高火2分鐘，倒入水溶淀粉，再高火約半分鐘。
④豌豆莢加熱一下，切成菱形，裝飾用的金華火腿也切成菱形。
⑤把③的溜汁倒在②上，再撒上④的豌豆莢與裝飾用的金華火腿。