材料：
韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。
調料：
鹽、味精、植物油。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段。
2、鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內，攪勻即可。
建議：
1、韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。
2、韭菜不可煮太長時間。