導(dǎo)語：炸豬肝是逢年過節(jié)很多家庭餐桌上必備的一道菜肴，豬肝表皮炸得金黃焦脆，里面卻又香嫩無比，咬上一口滿嘴留香，越吃越上癮。下面小編就來為大家詳細(xì)介紹炸豬肝的做法。
【材料】
豬肝250g，面粉50g，雞蛋2個(gè)，菜油、料酒、鹽、白糖適量。
【做法】
1.豬肝洗凈切片，再加入鹽、花椒粉、糖、料酒腌拌片刻；
2.面粉中雞蛋、鹽、花椒粉、雞精，攪拌均勻后，再加入適量的清水，繼續(xù)攪拌成面糊備用；
3.把豬肝放入面糊中，均勻裹滿面糊；
4.鍋中油燒熱，放入裹面的豬肝炸制微黃，撈出瀝油；
5.再次復(fù)炸一遍，直至金黃，撈出瀝油即可。
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