材料：
雞蛋2個、牛奶50g、蔥花、鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。
制法：
1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。
2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸后，盛入湯碗內即可。