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紐約芝士蛋糕怎么做紐約芝士蛋糕的做法

紐約芝士蛋糕是用威化餅、黃油等食材制作的食品。制作好的紐約芝士蛋糕口感清爽實在，伴著淡淡的芝士香，很是美味。跟著小編來看看紐約芝士蛋糕的做法吧。

用料

奶油奶酪 250g
牛奶 40g
低筋面粉 60g
酸奶 50g
雞蛋 4個
餅干 95g
白砂糖 60g
黃油 40g

做法

STEP 01: 餅干裝保鮮袋用搟面丈碾碎。

STEP 02: 黃油隔水融化，與餅干拌勻。

STEP 03: 拌好的餅干倒入蛋糕模具鋪勻壓實，放入冰箱冷藏待用。

STEP 04: 奶油奶酪倒入牛奶隔水加熱攪拌至無顆粒，離火。

STEP 05: 逐個加入蛋黃拌勻。

STEP 06: 加入酸奶拌勻，再篩入低筋面粉拌勻，拌勻后放一邊待用。

STEP 07: 蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

STEP 08: 分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均勻，不可劃圈以免蛋白消泡。

STEP 09: 把拌好的面糊倒入鋪了餅干的蛋糕模具中。

STEP 10: 將蛋糕模具送入預熱好的烤箱中層，170度烤20分鐘上色，轉到150度繼續(xù)烤40分鐘。

STEP 11: 取出后待冷卻，小心脫模切件后即可享受美味。

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