陳皮的功效與作用有燥濕化痰、行氣止痛、消食健脾等。排骨具有滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨的功效。排骨和陳皮的結合大家吃過嗎？那么下面這篇文章就會為大家介紹酥炸陳皮澤呢么做，感興趣的朋友就繼續(xù)往下看吧！
做法
- STEP 01
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排骨洗干凈，瀝水，切段，用盤子裝起來。
- STEP 02
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往排骨加入鹽兩勺（約10克），生抽兩勺， 蠔油兩勺，雞精一勺。 雪碧五湯勺，微微淹沒排骨，料酒適量（大約一湯勺），剁碎的蒜沫（兩瓣蒜就夠了），食用油一湯勺， 淀粉（生粉）兩勺（大約5克），加入切碎的陳皮。
- STEP 03
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攪拌均勻。
- STEP 04
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包好保鮮膜，放入冰箱內，冷凍腌制一小時以上。
- STEP 05
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腌制時間到，將排骨拿出一條條均勻裹上炸粉，裹上炸粉后放碟子上排開靜止10分鐘，等排骨的水分釋出將炸粉牢牢粘著。
- STEP 06
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加熱油鍋，插入筷子，看見有氣泡在筷子上面附著，就證明油溫可以了，然后放入排骨開始炸。
- STEP 07
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第一次排骨炸5分鐘就出鍋，注意排骨炸的期間不要不停翻動，免得掉皮，第二次回爐再炸一次大約5-8分鐘，就可以出鍋了。
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