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陳皮鴨的做法陳皮鴨怎么做

陳皮鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜用于脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。陳皮以鮮橘皮或鮮橙皮為宜。陳皮有燥濕化痰之功，咳嗽痰多者服食尤適宜。

用料

陳皮 10克
青鴨 1只
料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 陳皮洗凈，切絲。

STEP 02: 將鴨去毛雜，洗凈，放入鍋中，加清水適量，稍煮爛取出，候涼，拆去鴨骨。

STEP 03: 將拆骨鴨胸脯朝上，放在搪瓷盆內，將燉鴨的原湯加適量奶粉、雞湯煮沸。

STEP 04: 加入料酒、醬油、胡椒粉，攪勻倒入搪瓷盆內，再將陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。

圖庫關聯詞條

1 陳皮鴨

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