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古早蛋糕的做法和配方 古早蛋糕怎么做

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古早蛋糕,這是一道凝結著家庭溫暖的傳統糕點。它那濃郁的黃油香氣和細膩的口感,讓人不禁垂涎三尺。這款蛋糕使用的食材以及制作都非常簡單,但卻能讓各種味道交織在一起。很多人非常懷念這個味道,那么這篇文章就會帶大家回顧古早蛋糕的做法和配方。
用料
做法
STEP 01
玉米油加熱至60—80度左右,加入提前過篩的低粉拌勻,加入牛奶和蛋黃攪勻,最后蛋黃糊是這種有流動性的狀態即可
STEP 02
烤盤加入清水,放入烤箱提前預熱15分鐘左右。蛋清提前冷凍10分鐘左右,用電動打蛋器打出粗泡,分次加入白糖打發,打至提起打蛋器有直立的尖角即可
STEP 03
先分少量的蛋白霜到蛋黃糊碗里拌均勻,再倒回到蛋白盆里,翻拌均勻
STEP 04
可以先用蛋抽拌均勻,最后再用刮刀徹底翻拌均勻
STEP 05
倒入烤盤里(10寸),晃平整輕震幾下,放進預熱好的烤箱,先用150度烤15分鐘,再轉160度烤50分鐘左右。表面均勻上色就可以
STEP 06
取出來晾網上晾涼,最后把油紙撕掉,切成小塊就可以享用了
STEP 07
也可以來個“紋身”,好看更好吃。口感濕潤綿軟,組織細膩均勻,非常的好吃,這一大盤適合全家一起分享,吃不完的可以密封冷凍保存
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