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南瓜蛋撻的做法 日式南瓜蛋撻怎么做

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南瓜有補益氣血、補腎排毒、健脾益氣、降三高、抗腫瘤等作用,同時南瓜也經常被用做原料制作許多甜品,南瓜蛋撻就是其中之一。南瓜蛋撻皮不同于傳統蛋撻,南瓜蛋撻屬于日式。那么你知道南瓜蛋撻的做法是怎樣的嗎?下面一起來了解一下!
用料
做法
STEP 01
40克的黃油打發
STEP 02
加入15克的糖粉,攪拌均勻
STEP 03
倒入半個雞蛋液,攪拌均勻
STEP 04
倒入100克的低筋面粉,加入2克的鹽,揉面
STEP 05
不用揉太久,揉成團就行了。然后放入冰箱,放置半個小時。這個就是撻皮了
STEP 06
接下來做南瓜糊,先把南瓜去籽蒸熟
STEP 07
南瓜去皮后,加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉,剩下的半個雞蛋液,用攪拌機攪拌
STEP 08
打成糊狀,留著備用
STEP 09
把凍好的撻皮從冰箱拿出,一點點均勻鋪在模具上,用搟面杖或者用手將撻皮壓平。再用叉子隨意扎一些洞,防止膨脹
STEP 10
把南瓜糊倒入模具,放置五分鐘。烤箱預熱,上下層180度,烤20分鐘
STEP 11
等南瓜蛋撻完全放涼后,擠上打發好的奶油,再撒上烤過的椰蓉即可
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