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蘇式蟹黃面做法 蟹黃面怎么做才好吃

每年秋風(fēng)起的時(shí)候,許多人都會(huì)慕名來(lái)到蘇州,為的就這一碗鮮掉眉毛的蘇式蟹黃面。蟹黃面攪拌間每根面條上都緊緊包裹了一層豐腴蟹黃,完全是最原始、最鮮美的蟹香,蟹黃扎實(shí)飽滿的獨(dú)特口感真心是無(wú)敵了!不過(guò)外面的蟹黃面?zhèn)€個(gè)都不便宜,這篇文章就會(huì)為大家介紹蘇式蟹黃面做法,一起來(lái)復(fù)刻一下吧!
用料
做法
STEP 01
螃蟹蒸熟,取蟹黃和肉備用
STEP 02
用姜片腌制黃和肉半小時(shí),去寒,同時(shí)加入生抽、食醋調(diào)味
STEP 03
熱鍋涼油,不介意吃姜的朋友在鍋中下入姜末,介意的可以用大姜片爆鍋,方便后面摘出來(lái)
STEP 04
小火下入咸鴨蛋黃攪散,加入備好的黃 肉翻炒
STEP 05
入少許料酒去腥,白糖提鮮,加入雞湯,燉煮10分鐘
STEP 06
加入薄芡蟹黃就做好了
STEP 07
將熬好的蟹黃加入煮好的面中,趁熱把美味吃掉吧
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