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西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃西芹炒牛肉片的做法

西芹炒牛肉是一道美味的菜品，制作材料有牛里脊肉、西芹等，口感清脆、味道鮮美。選用最嫩的牛里脊，再搭配上翠綠爽口的西芹，是一道有顏值又有營養的家常菜。那么西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃？這是很多朋友都想了解的問題，那么下面就會為大家介紹。

用料

牛肉 適量（牛里脊）
西芹適量
淀粉適量
料酒適量
嫩肉粉 適量
胡椒粉適量
蠔油適量
食用鹽適量
白砂糖適量

做法

STEP 01: 將牛肉按纖維的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右）

STEP 02: 牛肉加入淀粉、少許料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、鹽拌勻腌制

STEP 03: 西芹用刨子刮去細筋，清洗干凈

STEP 04: 在腌好的牛肉加入少許油拌勻（鎖住肉內水分）

STEP 05: 用熱油將牛肉劃散炒至變色起鍋

STEP 06: 用少許油快炒西芹，將肉片再次放入

STEP 07: 加入水淀粉、白糖、食鹽勾芡炒勻，即可出鍋

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