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貴州酸湯魚做法貴州酸湯魚火鍋怎么做

酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯，吃起來幽香沁人、鮮嫩爽口，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之后將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。下面就會為大家詳細介紹貴州酸湯魚做法，一起來看看吧！

用料

貴州紅酸湯 適量
黃鴨叫 適量
木姜子油 適量
辣椒適量
生姜適量
大蔥適量
豆腐適量
土豆適量

做法

STEP 01: 酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬制而成；自己不會做的，可以直接在網上購買

STEP 02: 在熱鍋內放入辣椒、生姜，炒出香味

STEP 03: 加入提前釀制好的酸湯

STEP 04: 將現殺的黃鴨叫放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，放入蔥段，加熱煮沸

STEP 05: 在鍋中放入各種土豆、豆腐等各種配菜煮開，即可食用

小貼士

不喜歡吃黃鴨叫的，可以換成稻花魚、鯉魚、草魚等

貴州菜火鍋菜系/中餐口味水產海鮮

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