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干豆角燒排骨的家常做法干豆角燒排骨怎么做好吃

夏季豐收的蔬菜，吃不完可以曬成菜干，到了秋冬季做成菜，別有風味。夏季常見的豆角曬干成干豆角，與排骨搭配做成干豆角燒排骨就是一個代表。這道干豆角燒排骨太下飯啦，豆角吸收了湯汁，比排骨還好吃。下面這篇文章就會為大家詳細介紹干豆角燒排骨的家常做法。

用料

排骨 500克
干豆角 150克
香菜適量
生姜適量
大蒜適量
香蔥適量
花椒適量
八角 1個
辣椒 適量（紅辣椒）
五花肉適量
冰糖適量
生抽 2勺（生抽）
料酒 2勺
老抽 1勺
胡椒粉少許

做法

STEP 01: 干豆角提前30分鐘用溫水泡發，泡發后剪成5—6厘米的長段

STEP 02: 大蒜、生姜洗凈切成片；香蔥洗凈切成段；紅辣椒洗凈切成小段

STEP 03: 排骨冷水下鍋，下入香蔥、生姜，一勺料酒去腥，煮沸焯水煮出浮沫

STEP 04: 鍋中倒入少許底油，煸炒五花肉至表面金黃，炒出油脂后盛出備用

STEP 05: 就著五花肉煸出的油脂，倒入一點冰糖，小火炒出糖色

STEP 06: 下入大蒜、花椒、八角，再放入排骨和五花肉，炒上糖色

STEP 07: 放入兩勺生抽、兩勺料酒，一勺老抽，炒出醬香，進一步給排骨上色

STEP 08: 倒入一點熱開水、少許胡椒粉，先大火10分鐘，再轉小火燜煮排骨20分鐘

STEP 09: 倒入泡發好的干豆角和紅辣椒，繼續小火燜煮15分鐘，加入少許鹽調節咸淡

STEP 10: 煮好后轉入到砂鍋中，收一收湯汁

STEP 11: 出鍋，撒上香菜裝飾一下

豆角家常菜排骨口味紅燒

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