1、外形與氣味:優先選“岷歸”(甘肅產),品質公認較優。整根當歸應分為“歸頭”“歸身”“歸尾”,三者功效略有側重,全歸片最為常用。優質當歸片應切面黃白色、有裂隙、油潤飽滿,散發濃郁而獨特的藥香氣。若顏色死白、干枯無油或氣味淡薄,則品質不佳。
2、質地與色澤:購買時注意觀察。硫熏過度的當歸顏色異常潔白鮮亮,聞之有刺鼻酸味,久置空氣中藥味會變淡,且可能對人體有害。自然晾曬的當歸顏色偏黃或暗,有自然的皺縮,氣味濃郁純正??捎檬钟|摸,優質當歸片質地柔韌,不濕不燥。
3、渠道與規格:務必在正規中藥店、醫院或可靠品牌處購買,可要求查看產地和檢測報告。若日常煲湯,可選普通等級的全歸片;若用于入藥調理,可告知藥師需求。切勿在流動攤販處購買,以防假冒或劣質。