汕頭魚露廠創建于1912年，是潮汕地區生產制作魚露較早的國有企業，于2000年11月經批準改制為汕頭魚露廠有限公司。生產場地20000多平方米，擁有一個百噸級內河碼頭，海魚儲存量達8000多噸，在職員工一百多人，年產魚露7000多噸。

公司目前系國家高新技術企業、汕頭市非物質文化遺產代表性項目、汕頭市市級企業技術中心。公司建成了包括洗瓶、殺菌、灌裝、封蓋、貼標、噴碼等工序的全自動魚露包裝生產線，建立了同行業有規模、設備齊全的理化實驗室。

公司設立研發中心，擁有一批魚露生產的技術人員，開展產品的傳承與創新。公司與省內知名大學開展產學研合作，設立校外實驗基地。公司經大規模技術改造，實現了科學管理、科學制作和自動化生產，具備年產萬噸以上魚露生產能力，其生產規模及銷售量是目前全國同行業專業廠家。