清乾隆八年（1743年），會稽山公司前身“云集酒坊”在紹興東浦創建。隨后，橫跨四個世紀專注釀酒，酒藥代代傳承，釀造年年持續。

作為中國黃酒業龍頭企業、“紹興黃酒釀制技藝”國家級非物質文化遺產生產性傳承基地、《黃酒》《紹興酒》國家標準起草單位之一，會稽山公司堅守紹興黃酒千年釀制技藝，百年只做好“一件事”，取鑒湖源頭活水、江南糯米、優質小麥為原料，用心釀造綠色、健康、安全的高品質黃酒。

1915年，“會稽山”在巴拿馬太平洋萬國博覽會上為紹興黃酒獲得一枚國際金獎；1956年，國家撥專款在云集酒廠（會稽山前身）興建“紹興酒陳貯中央倉庫”；1998年，“會稽山”“蘭亭”牌紹興酒成為北京人民大會堂國宴專用黃酒；2000年，首批通過國家地理標志產品認證；2016年，成為G20杭州峰會指定用酒。百年傳承創新，“會稽山”始終以釀造高品質黃酒為己任，在傳統工藝基礎上，以科技助力傳統，以智慧復興國粹，讓紹興黃酒千年技藝更具魅力，使“會稽山”成為高品質黃酒的代表，實現“國粹”黃酒的復興之夢。