陜西云集酒業有限公司是國內柿子全產業鏈運營模式下的高端系列柿酒果飲生產供應企業，主要從事柿子深加工、產品研發、產品銷售、酒莊游覽、果酒文化傳播等業務。 公司于2014年啟動《柿子全產業鏈戰略發展計劃》，主要以前端優質原料苗木培育、后端柿子酒、果酒、柿醋及柿醋飲等的生產研發為主要目標。其產品全柿酒為國內首創，行業優勢明顯。云集盤龍酒業主要生產“藍溪金炫”品牌柿子酒，目前上市銷售的共五個品類包含30多款產品，并得到專家及專業人士的一致好評。

2018年5月11日，第三屆絲博會上，云集酒業與富平縣政府簽署投資合作協議，自此開啟了合作之路。2018年8月29日，其全資子公司陜西云集柿業有限公司在富平注冊成立，投資運營富平柿園綜合體項目。富平柿園綜合體項目基于“柿子全產業鏈”發展及上市計劃應運而生，總體投資約2.36億元，總建筑面積約為63100平方米，其中：生產釀造區為28510平方米，文化展示及宣傳區14200平方米，綜合服務配套區為20390平方米，另有190.4畝百柿園、百花園、百果園等示范種植區。建成后將達年產1000噸柿子酒及3000噸菌肥的生產規模。

依托富平柿子原料資源及地理優勢，促成一、二、三產業相融合，項目集種植示范、酒莊（生產、儲藏、品鑒）、文化、旅游為一體，配套應用多媒體及網絡技術，高科技環保技術，以增強體驗消費感、認質感，同期配套柿產業研發中心、菌肥廠，形成循環產業鏈。規模化生產后，預期年收入可達到2億元。

該項目在充分利用云集酒業公司產業優勢、技術優勢、平臺優勢的同時，從技術、經濟、文化等方面促進富平的發展：創造就業崗位，為富平縣精準扶貧提供助力；深化柿子深加工技術，完善富平柿子產業發展結構；汲取、創造、發展柿子產業文化，為打造富平成為全國柿文化中心乃至全世界柿文化中心，貢獻自己的力量。