一.產品介紹

福建連城冠豸山位于北緯25度，它特有的丹霞地貌結構，及地理環境特別適合野生鐵皮石斛生長，因此鐵皮石斛原生態種群分布廣泛。連城冠豸山鐵皮石斛，是多糖型藥用、食用、觀賞兼具的珍稀草本植物，其莖稈粗壯，莖皮薄，葉片厚，粘汁多，脆而易折斷，口感香甜細膩，有清熱解毒、化瘀止血、提神解困、消除疲勞、清咽護嗓、提高人體免疫力、抗氧化、防癌、改善糖尿病癥狀、緩解風濕類風濕等功效。經上海中醫藥大學藥物研究所權威檢測，冠豸山野生鐵皮石斛的液相圖譜與野生鐵皮石斛圖譜高度吻合，富含有多種微量元素，其中植物多糖含量達54.3％，遠超國家標準（國標為25％），品質十分優異。

2013年11月，連城冠豸山鐵皮石斛榮獲國家農業部“國家地理標志保護農產品”稱號。連城人開發利用石斛已有200多年歷史，清嘉慶、道光年間，連城民間已利用野生鮮石斛作涼茶退低燒、治喉痛、胃痛、止血排毒等。清朝末年，揭樂鄉呂屋村的謝志濂到廣西百色開藥店行醫，他精于用針灸和鐵皮石斛懸壺濟世，治病救人。更因為醫德高尚，藝術高明，被譽為神醫。其時，百色地區是全國石斛集散地，市場行情極好。其弟謝靜江在他店里幫忙打理業務，他們看到鐵皮石斛藥用價值高，銷路好，想起家鄉冠豸山的懸崖峭壁上“吊蘭”比比皆是，經過商量，謝志濂留守店中，謝靜江與侄兒謝地生回連城雇請當地善于攀爬的藥農上山采鐵皮石斛，建起了連城首家家族式加工楓斗的作坊。產品除了運往廣西百色，還銷往杭州、上海、香港、泰國、新加坡、馬來西亞等地。

冠豸山鐵皮石斛的生產發展以福建省連城冠江鐵皮石斛有限公司、福建九益堂藥業有限公司、福建連天福生物科技有限公司等企業為龍頭，冠豸山鐵皮石斛種源為冠豸山的野生石斛種源，是第一代原種經過組培與馴化后，進行種植，讓鐵皮石斛種苗回歸到大自然繼續生長，保證藥材的道地性，從而大大的提高了鐵皮石斛成品藥村的品質，堪與純天然野生石斛相媲美。如今，冠豸山鐵皮石斛產品除了有傳統的楓斗、石斛花、石斛粉還研創了鐵皮石斛葉茶、莖節茶、鐵皮石斛香酥條及鐵皮石斛全枝干品飲料。特別是冠豸山鐵皮石斛莖節茶采用福建九益堂藥業有限公司自主研創的加工技術、保證了鐵皮石斛的營養成分的同時，可使石斛中的內溶物可迅速溶于水，相比傳統的石斛楓斗具明顯優勢。作為目前全國唯一一款可直接沖泡便可飲用的石斛產品，深受消費者喜歡。 目前，冠豸山鐵皮石斛產業迅速發展，加盟戶6000多戶，年產值5億多元。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：冠豸山鐵皮石斛產地地域處于具有典型丹霞地貌特征的國家4A級風景名勝區——冠豸山，這里山巒起伏、青山綠水、空氣清新，適宜蘭科植物生長，野生石斛資源豐富，山體母巖為砂礫巖、 紫色頁巖、云母巖、鉀長石等，土壤富含硒等對人體有益的礦物質，產地生態環境優越，具備發展品質獨特“冠豸山鐵皮石斛”生產的區域優勢。 

2、氣候情況：冠豸山屬中亞熱帶季風海洋性氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，夏長冬短，晝夜溫差、濕差大，雨量充沛，雨熱同期。年平均實照時數為1915.9小時，≥10℃年有效活動積溫為6492.9℃，年平均降雨量1833.9㎜，無霜期340天以上。這種氣候特點為冠豸山鐵皮石斛生長創造了優越的環境，年生長期達300天，物質積累豐富，加之丹霞地貌巖石富含豐富礦物質，造就了冠豸山鐵皮石斛的特異性。

三.地域范圍

冠豸山鐵皮石斛地域保護范圍包括：連城縣轄區內的蓮峰鎮、北團鎮、姑田鎮、文亨鎮、莒溪鎮、朋口鎮東部、新泉鎮東部、廟前鎮東部、林坊鄉、曲溪鄉、賴源鄉、宣和鄉東部、隔川鄉、羅坊鄉大部、四堡鄉東南部、揭樂鄉、塘前鄉，8鎮、9鄉。介于東經116°32＇14"～116°36＇38"，北緯25°20＇23"～25°52′48"之間。東至賴源鄉；西至宣和鄉；南至莒溪鎮；北至四堡鄉。東西最寬57公里，南北最長66公里。總保護土地面積2100平方公里，人工種植面積2300畝，鮮品年總產量920 噸。其中，冠豸山鐵皮石斛種質資源保護核心區域位于冠豸山周圍，面積250平方公里。

四.產品品質特性特征

植物學特征冠豸山鐵皮石斛為蘭科石斛屬。表皮紫色，莖桿外表灰白、有黃紫銹點色縱紋，叢生，圓柱形，不分枝、多節，節間距長短不等，成熟枝條長0—5cm，粗mm一7mm，間節.5cm;幼嫩莖長5cm一7cm，肥壯飽滿，直徑0.5—0.8cm不等，當年生葉5枚一0枚，葉鞘帶肉質生于莖節上，長圓狀披針形，紙質，長7cm，寬9mm一5mm，葉鞘抱莖，幼嫩時呈紫綠色，老莖葉鞘有紫紅色斑點分布，呈列，長莖略彎垂。花序生于二年生莖的上部或莖頂，花序軸稍折曲，五角形、大小相似、生無葉反側節莖部上，花序柄長4cm一8cm，有朵一5朵花，直徑5cm，萼片花瓣淡黃金色，唇瓣近白色而上部具個紫紅色大斑塊，下部兩側是紫紅色條紋；中萼片與花瓣相似，矩圓狀披針形，長7cm一9cm，寬4mm—5mm；萼囊圓錐形，長5mm；唇瓣卵狀披針形，長6cm不明顯裂或不裂；唇盤上密被乳突狀短柔毛，基部有一枚綠黃色胼胝體。蕊柱粗短，基部具蕊柱足，蕊喙很小，花粉團蠟質，卵形，4個，離生，每個為l對。子房下位。花期5—7月，萼片花瓣淡黃金色，0月一月成熟果實(蒴果)橢圓形，長5cm，直徑0.4cm一0.9 cm，果外有棱，未成熟時為綠色，成熟時漸轉黃綠色至淡黃色，內含極多細小種子，呈金黃色細粉狀，一般一個果實有種子幾萬粒。冠豸山石斛最大特征是莖基底部粗壯，黑節明顯，表面紫綠色光滑或有縱紋。 

野生的鐵皮石斛氣生根發達，多附生于海拔00米以上高度的懸崖峭壁和巖石縫隙之間，或山地濕潤的林中長滿苔蘚、爬滿野藤、直徑粗的闊葉樹上原生性闊葉樹林之中，喜高溫高熱、陰濕潤的環境背光生長，不耐寒，通常與地衣、蕨類和蘚類植物互生。適宜在空氣相對濕度大于70%的環境下生長，生長適溫7～0℃，最適溫度6～℃，白天氣溫在0～5℃，晚間溫度為0～℃最佳。白天溫度超過0℃對石斛生長影響不大，冬季溫度不低于0℃。幼苗在0℃以下容易受凍，對生長的環境條件要求苛刻。休眠期0～月。野生鐵皮的自然繁殖能力低、生長緩慢，目前已禁止采摘。

①外在感官冠豸山鐵皮石斛鮮品表皮呈褐鐵色，成熟枝條具紫紅色斑點，葉鞘不完全包被形成明顯的環狀間隙，莖略彎垂，莖基底部粗壯；花期5-7月，萼片花瓣淡黃金色；肉質堅實，易折斷，斷口平整；多膠多汁，纖維少，久嚼粘滯感強，口感香甜，味微甘；質地柔軟，加工楓斗色澤金黃，成品率高，規格好，咀嚼渣少，粘液豐富，氣味香。

②內在品質多糖以無水葡萄糖計≥5%，甘露糖%-8%，甘露糖與葡萄糖的峰面積比4-8.0，水分≤.0%，總灰分≤6.0%。入市冠豸山鐵皮石斛必須達到《中華人民共和國藥典》00版的要求。

五.特定生產方式

1、產地要求：符合NY/T391《綠色食品 產地環境技術條件》的要求，選擇自然植被豐富，空氣清新，水源清潔的良好生態環境作冠豸山鐵皮石斛的生產基地。 

2、品種選擇：冠豸山鐵皮石斛。 

3、種植方式: 分為地栽、盆栽、架栽、樹栽等；商品性冠豸山鐵皮石斛以地栽、架栽為主，種苗繁育以組織培養、扦插繁殖為主。 

4、生產控制：“冠豸山鐵皮石斛”生產的全過程，包括生產基地選擇、基質配方及其處理，栽種、管理、收獲等。其中，生產管理的農業投入品有肥料與農藥，將嚴格按照NY/T394《綠色食品肥料使用準則》和NY/T393《綠色食品農藥使用準則》執行，同時，做好生產過程記錄檔案，即在“冠豸山鐵皮石斛”生產過程中，各項農事活動，農業投入品的購買、使用情況，產品的加工與銷售情況，將嚴格進行記錄造冊，建立“冠豸山鐵皮石斛”生產質量可追溯制度。生產過程應符合《冠豸山鐵皮石斛生產技術規范》要求。如實記錄生產投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、收獲日期、質量檢測情況、加工情況、銷售情況、溫濕調控情況，生產記錄應保存2年。

 5、產品采收加工：

①采收：冠豸山鐵皮石斛在每年春末植株萌芽前(11月至次年2月)采收，有采舊留新和全草采收兩種方式。實行采舊留新的，采收時剪下2年以上的地上部分莖枝，留下嫩莖讓其繼續生長。

②加工：將剪下的鐵皮石斛鮮品去除雜質、根、花序梗、剝去葉鞘，短條留用，長條切成7-10厘米的短段，放入沸水略燙，撈出晾干后放入簸箕，底下放一盆炭火60℃以下低溫烘干，含水量11﹪，表面至棕黃色即可。后將其用手工卷曲，再用稻草桿捆扎使其卷曲緊密，不至散開，形態均勻美觀。新鮮的原料經過手工作坊卷曲、捆扎、炙烤烘干，就制成了“楓斗”。