海口自古以來就是海上絲綢之路的重要驛站,融合了中原文化與海洋文化的獨特元素。這里的騎樓老街,凝聚著近代南洋建筑藝術精華,是海口歷史變遷的鮮活見證。海口火山口石山文化遺址,則訴說著遠古先民的生活智慧與歷史滄桑。海南椰雕、龍?zhí)恋窨痰确俏镔|文化遺產在這里傳承發(fā)揚,展現了海口民間工藝美術的獨特魅力。同時,海口的飲食文化亦豐富多彩,從老爸茶館到海鮮大排檔,無一不體現著海口人民的熱情好客和對生活的熱愛。海口市的傳統文化,既蘊含著中華文明的深沉內斂,又富有熱帶島嶼的開放包容,是中華民族文化寶庫中的一份寶貴財富。下面買購編輯從海口市的方言、飲食習慣、嫁娶習俗、非遺項目、宗教文化等方面,帶大家了解不一樣的海口市。
海口方言,又稱“海南閩語”或“瓊文話”,屬于漢藏語系漢語族閩語的一種方言,通行于海南省海口市及周邊地區(qū),是當地人民日常生活交流的主要語言工具。其語音系統保留了古漢語的一些特征,同時又受到當地黎、苗等少數民族語言的影響,形成了獨特的韻味。海口話獨特之處在于其語調抑揚頓挫,充滿音樂感,且詞匯豐富,有諸多地道的表達方式。比如,人們常說的“汝汝噥”(你在干嘛)和“餸菜”(菜肴),都是海口話中獨有的詞匯。在海口,人們還常用“儋耳”(耳朵)來指代聽力,用“跛腳”(走路不穩(wěn))來形容某人行為不穩(wěn)重。
海口市飲食文化以其兼容并蓄和地方特色聞名遐邇。得益于地理位置的優(yōu)勢,海口匯聚了海洋與陸地的豐富食材,尤其盛產各類海鮮,如魚蝦蟹貝,以現捕現烹、鮮活味美的體驗吸引八方食客。海南粉、文昌雞飯等地道美食深入人心,海南粉細滑可口,配料繁多,淋上特制醬汁,滋味十足;而文昌雞則以其皮脆肉嫩、醇香四溢成為餐桌上的佳肴。此外,海口飲食還深受廣東、福建及南洋等地影響,呈現出多元化的特點,既有傳統的海南本土風味,又有創(chuàng)新改良的現代料理,展現出海口人開放包容、善于借鑒的精神風貌。早餐文化中的老爸茶館亦是海口獨樹一幟的飲食場景,人們在此享用點心、品茗聊天,盡顯悠閑愜意的海島生活情調。
海口市歲時節(jié)令習俗融匯了中華傳統與海島特色。春節(jié)來臨之際,海口人遵循除舊布新的習俗,清掃房屋(采屋)、貼對聯、掛年畫,備辦豐盛的年夜飯,其中必不可少的是“甜粑”年糕和祭祀神靈與祖先的儀式。春節(jié)期間,海口還有“行符”、“鬧軍坡”(吃公期)等活動,通過抬神公巡游、設宴慶祝,祈求來年平安康泰、五谷豐登。到了清明節(jié),海口民眾會掃墓祭祖,寄托哀思,同時舉行踏青、蕩秋千等戶外活動。此外,海口作為沿海城市,對媽祖文化的崇信尤為顯著,每逢媽祖誕辰等重要時日,海口天后祀奉活動蔚為壯觀,彰顯了深厚的海洋文化底蘊。另外,海口市在改革開放后,還興起了諸多旅游節(jié)慶,如海南國際椰子節(jié)、海南國際旅游島歡樂節(jié)等。
海口市的婚嫁文化融合了中國傳統習俗與本地特色。婚禮通常遵循提親、訂婚、訂親、過禮、送嫁妝、迎娶、回路、站房角等環(huán)節(jié)。在訂婚階段,男方需攜帶豐厚聘禮至女方家,體現對女方及其家人的尊重與誠意,這一過程中常伴有雙方家長議定婚期、交換庚帖等儀式。迎娶當天,新郎會率領接親隊伍前往新娘家,進行獻檳榔、接新娘等傳統禮儀,此時“堵門游戲”等趣味環(huán)節(jié)展示了海口人活潑開朗的性格。婚宴上,菜品豐盛且寓意吉祥,如海鮮代表富饒,雞鴨寓意大吉大利,同時還會舉行敬酒、新人互喂食物等環(huán)節(jié),展現夫妻和睦、尊老愛幼的家庭觀。此外,在海口,婚禮上還常有舞龍舞獅、放鞭炮等熱鬧喜慶的活動,營造著歡樂祥和的氛圍。
瓊劇是海南省唯一的地方大戲,清代稱為“土戲”或“海南戲”,瓊山、海口一帶稱為“齋”,海外僑胞則稱之為“瓊州戲”、“瓊音”。它以“瓊劇”為名且見諸文字的時間為1936年,其后這一名稱普遍流傳開來,一直沿用至今。瓊劇是海南人民世代發(fā)展傳承的一種地方戲曲文化,歷史上曾給海南的發(fā)展以重要影響,在人類學、民俗學、區(qū)域文化學和國際文化交流史等方面都具有重要的研究價值。【更多>>】
海南齋戲是流行于海南省境內的一種祭祀性民間戲曲劇種。作為儀式性戲曲,海南齋戲類似我國北方的儺戲。因此有“北有儺戲,南有齋戲”之說。其起源于海南民間的祭祀儀式,隨著外來戲曲劇種的傳入,祭祀儀式吸收了戲曲“以歌舞演故事”的營養(yǎng),發(fā)展成為齋戲。齋戲融會了海南民間故事、歌謠、民間戲曲、音樂、雜技、工藝等藝術元素,成為保存海南傳統文化藝術的載體。【更多>>】
公仔戲,是漢族傳統戲劇類,同屬木偶戲,手托木頭戲的表演形式被瓊人吸收后,以海南方言、民歌、民間器樂曲演化成唱腔,融入唱腔,融入瓊人的思想意識和生活習俗,演繹歷史故事和本地民間故事,使它成為有海南特色的藝術品種。在海南鄉(xiāng)村和城郊的節(jié)慶、祭祀、生日、婚禮等活動中都可以看到公仔戲的演出,內容多種多樣,戲班會根據不同的演出活動安排不同的劇目。
海南八音器樂是海南器樂的主要品種,因采用弦、琴、笛、管、簫、鑼、鼓、鐃八大類樂器演奏而得名。海南當地俗稱所謂八音既包括樂器、樂曲,也包括樂隊。海南八音的樂曲異常豐富,其演奏按習慣分為大吹打、鑼鼓清音、清音和戲鼓四類。從音樂史角度來看,海南八音器樂具有很高的研究價值。它根植民間,鄉(xiāng)土氣息濃郁,為廣大群眾所喜聞樂見。2008年被列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
火山山歌是當地重要的文化交流和休閑娛樂方式,其題材廣泛,無所不歌,概括起來主要有勞動歌、愛情歌、時政歌、生活歌、故事歌等,當地熟能生巧的歌手張口就能唱,唱出的山歌聲調悠揚,耐人尋味。火山山歌內容豐富,歌調眾多,至今有著200多年的歷史,其主要流傳于海口市秀英區(qū)的石山、永興、長流鎮(zhèn),龍華區(qū)的龍橋、龍泉、遵譚鎮(zhèn)及瓊山區(qū)的龍?zhí)伶?zhèn)等使用村話方言的瓊北火山地區(qū)。2019年9月,火山山歌入選海口市市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
海南麒麟舞,也稱“麒麟送子”,由明朝中葉隨遷瓊始祖?zhèn)魅牒D希诤?谑醒蛏降貐^(qū)落地生根,世代流傳。麒麟是傳說中的瑞獸,寓意吉祥美好,能給人帶來祥和與平安,海南麒麟舞模仿麒麟的形象姿態(tài)進行舞蹈表演,烘托氛圍、渲染情境,是極具地方特色的慶典性舞蹈。2009年,海南麒麟舞入選第三批海南省級非物質文化遺產保護名錄。作為一種傳統民俗文化,海南麒麟舞具有獨特的文化價值,其對延續(xù)歷史文脈,堅定文化自信,活躍鄉(xiāng)村文化氛圍具有積極的社會意義。
海南虎舞是以扮演老虎及模仿老虎動作為主要內容的舞蹈,隨明代中原移民遷瓊傳入,至今約有三百多年歷史。虎舞集工藝美術、舞蹈、音樂、武術于一體,具有藝術欣賞和娛樂群眾的作用,還寄托著國泰民安的民俗信仰和愿望,具有濃厚的地方文化氣息。“羅梧虎,三江鼓”,虎舞,數海口三江鎮(zhèn)羅梧村的最著名,其表演精彩、功夫過硬、場面宏大,深受群眾歡迎,是逢年過節(jié)必不可少的一項娛樂活動。
海南椰雕是以椰殼、椰木和椰棕為原料的一種傳統雕刻藝術,主要流傳于海南地區(qū)。海南盛產椰子,產量占全國的99%以上,這種資源優(yōu)勢為海南椰雕藝術的產生和發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件。唐代即已出現關于海南椰雕的記載,明清時期椰雕被作為珍品進貢朝廷,贏得“天南貢品”之譽。20世紀中葉以來,椰雕技藝在繼承傳統的基礎上又有了新的提高。椰雕制品種類很多,其中既有日用品,也有用于觀賞的工藝品,成品上雕有精致的裝飾性圖案,制作技藝十分精良。在椰殼、椰木和椰棕上施刻,成本低廉,可以變廢為寶,體現物盡其用的原則。
龍?zhí)恋窨趟囆g指的是海南藝人以泥塊、石頭、木料等材料進行的雕刻藝術,主要流傳于海南省海口市瓊山區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)。龍?zhí)恋窨趟囆g于2007年入選第二批海南省級非物質文化遺產名錄。龍?zhí)恋牡窨趟囆g分為陶雕、木雕、石雕三種類別。陶雕、木雕、石雕,從指尖溫度中孕育而生,九百年一脈相承,在不斷變化的風景里,蘊藏著龍?zhí)寥说闹腔叟c堅守。它質樸而精美的外表下所凝鑄的歷史與技藝,是龍?zhí)寥讼<脚c理想的延續(xù)。
海南土法制糖技藝指的是以甘蔗為重要原料,采用傳統方法生產糖的技藝。該技藝主要流傳于海口遵譚鎮(zhèn)、儋州白馬井鎮(zhèn)等地,至今已有600多年的歷史。海口市遵譚鎮(zhèn)位于海南省羊山地區(qū),制糖業(yè)興旺,歷史上有“萬鋪糖寮”之稱。遵譚土法制糖,以省級代表性傳承人吳奇珍的土法秘制的糖最為出名。遵譚鎮(zhèn)土法制糖工藝包括榨汁、過濾、煮熬和風干四道工序。法制糖,雖其貌不揚,但營養(yǎng)價值極高,且具有藥用價值,含有人體所需的元素,溫中補氣,被稱為“東方巧克力”,深受大眾喜愛。
“瓊式月餅”源自海南,中國傳統節(jié)日食俗,由蘇式月餅演變而成,是蘇式月餅(蘇州)與廣式月餅(廣東)相結合的產物。它利用廣式月餅的糖漿皮突出一個“軟”,包入蘇式月餅油酥心產生一個“酥”,成為瓊式月餅流派。選料講究,做工精細,經過幾百年錘煉,不斷改進,形成海南鮮明的松、酥、軟特色,軟而不韌,酥而不脆,拿不膩手,食不甜喉。2017年瓊式月餅制作工藝也正式成為海南省非物質文化遺產。
海南粉,海口人稱腌粉。以其特有的發(fā)酵制作工藝制成的細粉絲,以及精選的各種拌料和獨到的腌制方法,使其具有香、滑、軟、韌、爽的獨特風味,海口街頭隨處可見出售海南粉的粉店。海南粉于2009年入選第三批省級傳統技藝類非物質文化遺產名錄。
海南黃花梨木號稱“國寶”,其木材質堅硬,紋理奇麗,結構細密,極耐腐蝕,木頭干燥后不變形,精加工后光澤油亮,是制作各類高級家具和工藝品的最理想的原材料,具有很高的實用價值和欣賞價值。制作海南黃花梨木家具的手工技藝本身所代表的是傳承了上千年的鄉(xiāng)土文化,以優(yōu)等材質和高超技藝所創(chuàng)造的家具,柔美之中凸顯出莊重大氣,其文化特點是由悠久的歷史蘊含而構成的,本身所形成的歷史文化遺產是不可替代的。
海口市的城市建筑風格融合了歷史傳承與現代創(chuàng)新。老城區(qū)以騎樓建筑為主,如騎樓老街這批源于南洋風格的建筑擁有連體式走廊,集實用性與觀賞性于一體,是海口近代商貿繁榮的歷史印記。而新城區(qū)則高樓林立,現代化摩天大樓與大型購物中心體現出國際化都市的風貌。特別是一些建筑采用了綠色節(jié)能的設計理念,如濱海公園內的建筑群,利用天然光線與通風,巧妙結合熱帶植物景觀,構建出生態(tài)和諧的城市空間。與此同時,海口還注重傳統文化保護與更新,如通過對老舊街區(qū)的改造,使其在保持原有風貌的基礎上煥發(fā)出新的活力,從而在整體上構筑了一座既有歷史底蘊又富有時代氣息的獨特城市畫卷。
海口市鄉(xiāng)村民居深受地理環(huán)境與多元文化影響,民居建筑在平面布局上更多地體現出外封閉內開敞的梳式布局,以防抗臺風侵襲,常見左右對稱布局,前后相連以增強防御性與防水防風功能。建筑材料因地制宜,廣泛使用火山石、灰磚、木材等本土資源,尤其火山地區(qū)的民居以其獨特的火山巖石筑造而成,極具地域特色。裝飾藝術豐富多樣,雕刻、彩繪等傳統工藝體現在門窗、梁柱等細節(jié)處,體現海南漢族與南洋文化的交融。此外,村落規(guī)劃遵循風水理念,房屋布局講究后有靠山前鄰水系,反映出人與自然和諧共生的傳統智慧。隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展,民居亦與時俱進,既保留了原有風貌,又融入了現代生活需求與田園風格元素,成為展現海口鄉(xiāng)村魅力的重要載體。
老爸茶在海南具有悠久的歷史傳統,是本地居民與地理環(huán)境、歷史傳統融合而衍生出來的飲食文化,因海南人將上了年紀的人稱作“老爸”而得名。后來年輕人也經常出入其中,老爸茶館也就成為當地人休閑消遣的場所之一。隨著茶點品類日漸豐富、就餐環(huán)境越來越好,老爸茶館也成為游客來海南旅游常去的“打卡地”。結合相關資料推斷,老爸茶應該是清代末至民國初期傳入海南的,迄今已有百余年的歷史。從改革開放至今,海南老爸茶發(fā)展迅猛。它是海南人的一種認知符號,一種精神寄托,儼然成為海南人生活中不可分割的組成部分。
府城元宵換花節(jié)原為“換香節(jié)”,俗稱“駁香”(諧音,海南方言)。元宵換花節(jié)是海口市瓊山區(qū)府城鎮(zhèn)的民間傳統節(jié)日,其來源于民間,發(fā)展于民間,是從祖先沿襲下來的一年一度的節(jié)慶活動,也是社會性的民眾節(jié)日。每年正月十五元宵之夜,府城的大街小巷張燈結彩,上街的人們手持鮮花,換花交情,互道祝福、祈愿美好。
出自海口的海南齋菜,頗有特色。除宗教活動需要外,每逢農歷大年初一,家家戶戶必吃“齋”。其次,為元月初九,也普遍拜神吃齋。海口人的大年初一第一頓飯是要吃齋菜的,所以大年三十前后兩天素菜會賣得比較貴,一般會做一個齋菜煲,水芹、腐竹、木耳、粉絲、花生……都是必不可少的!齋菜又稱寺院菜、素菜,原為道家、佛家烹飪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴。所以由此延伸出的海口齋菜煲也是一大特色美食。
海口市宗教歷史源遠流長且多元并存。佛教自唐代起傳入海南,歷經千年積淀,留下諸如“一寺八廟”等眾多歷史遺跡。道教作為本土宗教,在海口亦有深厚根基,從古代延續(xù)至今的道教宮觀如“開元觀”,展現了海南道教的興起與擴散歷程。基督教方面,海口府城堂作為基督教傳入海南的歷史見證,自19世紀末由西方傳教士建立以來,歷經變遷,反映了近代外來宗教文化的融入與發(fā)展。而海口市內諸多天妃廟、五公祠等,則體現了媽祖信仰及對古代貶官名臣的紀念,展示了海口市民間信仰與官方崇祀相結合的特點。
天后祀奉是一項以宮(廟)為主要活動場所,以習俗和廟會為表現形式的崇奉、頌揚媽祖的民俗信仰活動。海口天后祀奉從元代開始在民間形成,至今已700多年,集中展現了海口特色的民間祭祀習俗和媽祖文化。天后祀奉儀式分為家庭祭祀和宮廟祭祀兩種,宮廟祭祀中又分成日常祭祀和廟會祭祀兩種,逢廟會祭祀時要舉行祭祀大典,每年最盛大最隆重的兩次廟會祭奠是媽祖誕辰(農歷三月二十三)和升天日(農歷九月初九),往往能吸引數千信眾參加。祭典儀程中最為壯觀的場面是媽祖巡游:由四人將媽祖神像用“鑾駕”從宮(廟)中抬出,舉著帥旗、令旗、頭牌、刀棍、“天上圣母”牌等的儀仗隊跟隨其后,被大隊信眾簇擁著浩浩蕩蕩按既定線路向海邊和街巷巡游。
“冼夫人信俗(軍坡節(jié))”是海南漢族地區(qū)流行和傳承的信仰祭祀文化與歲時節(jié)俗文化久經糅合的民間習俗,是約定俗成每年春季,間隔地域,錯開時間,方式類同,祀神有異的節(jié)俗活動。軍坡節(jié)一般集中在農歷2-3月之間。軍坡節(jié)俗有兩個活動板塊,一是以祀神為目的,以裝軍、游軍“鬧軍坡”,吸引眾人眼球的“看軍坡”;二是以交誼為目的,家家戶戶排宴招待親戚朋友的“吃軍坡”。定安軍坡節(jié)日是以時間縱向的“接龍”和地域橫向的擁擠鋪排,定制形成全境熙熙攘攘、此起彼伏,恢宏的游軍場面和激情的軍坡宴席聲名遠揚,成了定安民俗的一張靚麗名片。