多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香港茶餐廳小吃之一，傳說由從法國傳入，香港人簡稱為西多士，全名法蘭西多。就是由兩片土司內層涂上花生醬合上外沾蛋汁煎熟。上桌時隨意切成小塊，淋上糖漿或煉乳即可。

材料

土司，雞蛋，牛奶，醬料，蜂蜜（一般用花生醬，家里剛好用完了所以用沙拉醬代替）

做法

1、先將土司切邊，將醬料涂于中間合并待用。

2、取一小碗將雞蛋打勻后加少許牛奶繼續攪拌均勻。

3、將涂好醬料的土司放在蛋液中讓其充分吸收蛋液。

4、鍋內熱油，將土司放入鍋中煎至兩面金黃時取出裝盤擠少許蜂蜜或糖漿即可實用。

二、火腿西多士

材料

全麥面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋2個，黃油，牛奶

做法

1、準備好所有原料。

2、將一片面包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片。

3、再擺放一片火腿，上面蓋上面包片。

4、整理好后，將四條硬邊切去。

5、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻，備用。

6、鍋燒熱， 加入適量黃油至融化。

7、將組合的面包放入蛋液中，使得表面均勻地裹滿蛋液。

8、將裹了蛋液的面包放入鍋中。

9、小火慢煎，待一面金黃后翻面。

10、面包煎至兩面金黃后，拿出放在紙巾上吸下油，再沿著對角線切開，擺放在盤中，可以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公克，蛋液3顆

做法

1、豆沙餡放入袋中分成兩份，略冰硬后，隔袋壓薄。

2、將作法1的豆沙餡取出，平鋪在吐司上，四週抹少許蛋液，蓋上另一片吐司，重覆再一次此步驟直到材料用完。

3、將作法2的豆沙土司兩面沾上蛋液，放入約160℃的油鍋油炸，并不時翻轉使其均勻，以小火炸1分鐘后撈出，切掉四周硬邊，對角切半即可。

四、西多士

材料

白吐司兩片，雞蛋一個，花生醬，牛奶

做法

1、白吐司切邊，然后其中一片中間涂花生醬，四周請不要涂，然后另外一片蓋上。

2、盤子。打個雞蛋進去，倒少許牛奶攪散，然后把那兩片夾著花生醬的土司放進來吸收蛋液。正面反面啊還有四個邊都要吸啊。

3、平底鍋，放少許油，把吐司放進來煎，煎好正面煎反面，然后四個邊不要忘記，都煎一煎，然后就好了享用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方包1個，腌好大蝦仁120克，蔥段12條，凈蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。

做法

1、將咸方包改成長8厘米、寬5厘米的長方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。

3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。