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夏季，美味冰涼，口感細(xì)膩的的冰淇淋總是讓人心情美好，而制作冰淇淋就需要一臺好的冰淇淋機(jī)器。市面上的冰淇淋機(jī)有商用的、家用小型冰淇淋機(jī)。如果你不想吃外面買的冰淇淋，自己購置一臺家用冰淇淋機(jī)DIY，更健康更放心。下面，就來講講冰淇淋機(jī)的選購使用保養(yǎng)等知識攻略。
冰淇淋機(jī)按使用場所分為商用冰淇淋機(jī)和家用小型冰淇淋機(jī)；按生產(chǎn)冰淇淋的類型來分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)；按出料口的數(shù)量分為單頭冰淇淋機(jī)、三頭冰淇淋機(jī)、七頭冰淇淋機(jī)或多頭冰淇淋機(jī)；按高矮又可分為臺式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。按冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)的構(gòu)造可分非封閉壓縮機(jī)及半封閉壓縮機(jī)和全封閉壓縮機(jī)，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機(jī)器都采用封閉式壓縮機(jī)。按每小時的產(chǎn)量可分為10升以下、10-20、20-30、30-40、40升以上。
軟冰淇淋機(jī)在大型的商場或者超市甚至于路邊都有它的身影，生產(chǎn)出來的軟冰淇淋就可以當(dāng)場食用，比如甜筒。軟冰淇淋機(jī)的價格差異很大，其主要區(qū)別在于機(jī)器的產(chǎn)量和壓縮機(jī)的性能。國產(chǎn)軟冰淇淋機(jī)的價格一般都在六千到一萬五之間，而像進(jìn)口軟冰淇淋機(jī)，最便宜的也要4萬多，如肯德基中的機(jī)器，價格就要在十萬以上了。軟冰淇淋機(jī)是適用于小店面比如咖啡店以及甜品店等等。
硬冰淇淋機(jī)是用于制作硬冰淇淋的，如果我們要將其分類可以按照它的模式將它分為3種，分別是臺式硬冰淇淋機(jī)、流動式硬冰淇淋機(jī)以及自動式冰淇淋機(jī)。硬冰淇淋價格在25000人民幣左右，硬冰淇淋機(jī)是適用于工廠，是用來大批生產(chǎn)冰淇淋。硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的就是硬的冰淇淋是要經(jīng)過包裝運輸再賣給消費者。
單頭冰淇淋機(jī)
只有一個儲料缸一個制冷缸和一個出料口，同時只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋。這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧、咖啡店、，西餐廳、KTV、網(wǎng)吧等對冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場合。價格相對比較便宜，這種冰淇淋機(jī)體積小巧，重量輕80KG左右，功率一般在750W-1800W之間。
有兩個儲料缸兩個制冷缸和三個出料口，同時可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋，其中包括兩種純口味和一種混合口味。這種冰淇淋機(jī)市場上比較常見。重量一般在150KG，功率在2200W-4000W之間不等。適合各類冰淇淋店、西餐廳、酒吧、咖啡店、電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用。
有四個儲料缸四個制冷缸和七個出料口。同時可以放入四種口味的冰淇淋料液，可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋。由于同時生產(chǎn)口味比較多。特別適合那些對產(chǎn)品口味要求比較多的場合，以前需要兩臺機(jī)器才能辦到的事情，現(xiàn)在一臺機(jī)器就可以搞定了。
臺式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場合。如酒吧，咖啡廳的操作間中。這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺上。
立式冰淇淋機(jī)屬于大眾機(jī)型。外賣堂賣都可以。由于臺式機(jī)器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱。因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺式機(jī)。因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機(jī)。
冰淇淋機(jī)按每小時的產(chǎn)量可分為10升以下，10-20、20-30、30-40、40升以上。一般冰淇淋機(jī)是以產(chǎn)量來劃分型號。如7228，其中28表示的就是每小時的產(chǎn)量為28升。當(dāng)然冰淇淋機(jī)在實際工作過程中的產(chǎn)量和所標(biāo)明的產(chǎn)量是有差異的。這和冰淇淋機(jī)的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系。
這是冰淇淋機(jī)的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機(jī)器，使用的壓縮機(jī)一定不是好壓縮機(jī)!
我國一般都是220V民用電源，購買時注意有的大功率機(jī)器則使用380V的動力電，如果條件不容許，請不要購買。另外，便宜的機(jī)器，你不要指望他有多省電，因為成本控制的原因，廠家不可能在機(jī)器的節(jié)電系統(tǒng)投入過多的成本。
一般產(chǎn)量越大的機(jī)器，價格也就越高，因為產(chǎn)量大意味著要使用更高規(guī)格的壓縮機(jī)。另外不要一味追求產(chǎn)量有多大，要綜合考慮您需要多大產(chǎn)量，購買合適自己實際產(chǎn)量的機(jī)器，如果你有足夠多的客流，買個產(chǎn)量大的機(jī)器，絕對會比小產(chǎn)量的機(jī)器賺錢！
看冰淇淋機(jī)的能效情況，省不省電，省不省時間，這關(guān)系到日后聽長期使用。還有蒸發(fā)器是用什么做的？能不能達(dá)到經(jīng)久耐用的結(jié)果？是碳鋼做的蒸發(fā)器，還是不銹鋼做的蒸發(fā)器，好的蒸發(fā)器能用好多年。不同的材料價格也不同中，不要貪圖便宜。
大的品牌與大的廠家，這些品牌的冰淇淋機(jī)服務(wù)網(wǎng)點比較完善，技術(shù)比較全面，對于冰淇淋機(jī)的生產(chǎn)線有著嚴(yán)格的流程與規(guī)范，在生產(chǎn)出來之后，也經(jīng)過多種程序的測試，質(zhì)量上有一定的保證，也不容易很快的出現(xiàn)問題。
一種是帶壓縮機(jī)的，這種冰激凌機(jī)能夠直接制冷，快速制作出冰激凌，價格最低在1500以上；另外外一種冰激凌機(jī)是不帶壓縮機(jī)的，它需要借助冰箱來完成制作，價格便宜在100-300之間，制作較慢。
冷凝液是一種冰點溫度極低的特殊制冷物質(zhì)，對于沒有壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)來說，冷凝液是制作冰激凌的關(guān)鍵。好的進(jìn)口冷凝液，冷凍時間短，一般只需要放入冰箱8小時左右。
選擇推動式攪拌轉(zhuǎn)動頁的冰激凌機(jī)，做出來的冰激凌美觀，口感好。機(jī)體選用食用級材料，比較安全。內(nèi)膽最好是全鋁或不銹鋼的，比較耐用，快速傳導(dǎo)溫度。
家用冰激凌機(jī)不帶制冷的必須使用冷凍液，而帶制冷的又可分為壓縮機(jī)和半導(dǎo)體兩種。其中壓縮機(jī)制冷最上等，功率大，價格高。半導(dǎo)體制冷便宜。
使用前將冰淇淋機(jī)的接線連接上三項插頭，或連接到空氣開關(guān)上。電源接線完成后，進(jìn)行調(diào)試工作，調(diào)試前請先對冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗。
將配好的原材料放入冰箱中冷藏半小時后取出，加入淡奶油，再將其攪拌均勻，混合液全部放入冰桶之中，打開冰激凌機(jī)，攪拌30-45分鐘，按下自動鍵，冰激凌機(jī)進(jìn)入自動工作模式
用溫毛巾檫拭機(jī)身，不可用水沖洗。可三個月到半年清洗一次冷凝器，清洗前要關(guān)掉電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風(fēng)機(jī)即可清理干凈。
冰淇淋機(jī)凍缸怎么辦？主要現(xiàn)象是打不出料，出現(xiàn)異常“咔嚓咔嚓”的聲音，這時及時把電源拔掉，等1-2小時待里面的冰融化以后再開機(jī)，按清洗鍵把里面原料放出來清洗，重新配料。
可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序來選擇，它們所含的卡路里、糖分以及脂質(zhì)是次第增加；飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。建議放在兩餐之間，一天只能吃一個。
東貝
廣紳
百世貿(mào)
樂創(chuàng)
志高
