一、臺灣麻將打多少張

臺灣麻將打16張。

臺灣麻將共有一百四十四張牌。一副麻將，包含了筒子，條子（索子），萬子及字牌等四種花色，每張牌有四張。另外，臺灣十六張還必須用到梅蘭竹菊及春夏秋冬八張花牌。臺灣麻將游戲中，莊家的意義在于他一開始可以拿十七張牌，其他玩者只能取十六張牌。

莊家如果胡牌，則下一把可繼續連莊，否則即由莊家的下家做莊。牌局通常在四位玩家輪流做過四次莊后結束。

臺灣麻將游戲游戲過程中，可以通過吃，碰，杠來整理自己的牌型，目的在于將手中的或十七張牌湊成五組順子或刻子，再加上一對將。每一個順子或刻子都由三張牌組成，將則由兩張相同的牌組成。

二、臺灣麻將規則

1、起手牌數與胡牌條件：玩家起手16張牌，莊家17張牌。胡牌需要組成5組順子/刻子/杠子加上1對將牌，且禁止無臺型屁胡。

2、搬風定座與抓牌：第一局通過擲骰子確定東位，之后每局按逆時針方向輪莊。莊家擲骰確定開門位置后，大家按逆時針方向輪流抓牌，每人抓4墩共16張，莊家會多抓一張門牌。抓到花牌要立即補牌，直到沒有花牌為止。

3、打牌限制：最后8張牌不能吃、碰、杠。還有過水規則，即如果能胡牌卻沒胡，之后必須打出一張不能胡的牌才能再次胡牌，否則就是詐和。

4、花牌系統：共有梅蘭竹菊、春夏秋冬8張花牌。單張花牌按開門位置算1臺，同色花杠算2臺，集齊全部8張花牌就是8臺。還有兩種特殊花和，一是八仙過海，即拿到全部8張花牌立即胡牌，算8臺；二是七搶一，即拿到7張花牌時，可以搶別人的1張花牌胡牌，也算8臺。

5、眼牌制度：聽牌后可以看各家的暗牌和杠底，但要付給胡牌者1臺，且不能換牌或暗杠。

6、特殊勝負判定：如果牌墻剩下16張還沒人胡牌，就是荒局，莊家繼續連莊。詐和的話要賠給三家底注加臺數，莊家詐和就要立即下莊。

此外，還有一些計分規則，如門清1臺、自摸1臺、門清自摸3臺等，這些規則共同構成了臺灣麻將的豐富和復雜性。

三、怎么打臺灣麻將

1、座位安排

游戲需四人參與，任意選擇一個合適的座位坐下。

2、決定起始擲骰者

取出“東、西、南、北”四張牌，向內排列，兩端加入奇偶牌。由任意一人擲出三個骰子。

3、確定起始取牌者

根據擲出的點數，從右往左計數至“東”，由該位置的人再擲一次骰子。按照骰子點數順序取牌，奇數點數從奇數牌一端開始，偶數點數從偶數牌一端開始。

4、洗牌與發牌

每人疊放十八堆牌，由坐東風位置的人擲骰，三顆骰子總和決定開牌方向和堆數。點數逆時針數，每人拿四次，每次拿兩堆共四張牌，總共先拿十六張。莊家在閑家補完花后才能繼續取牌。

5、開杠規則

開牌后，摸到四張相同牌即可開杠，但需在其他三家補完花、莊家未打出第一張牌前進行。

注意事項：以上規則適用于正式的臺灣麻將打法，適用于十六張麻將的玩法。在家中自娛自樂時，規則可能有所簡化或變化，具體可根據參與者的習慣進行調整。