一、廚房剪刀的作用有哪些

廚房剪刀是一種在廚房剪切肉粒、菜、雞骨等的食物的雙刃工具，多用于處理普通刀具難以處理或不方便處理的食材，例如魚鱗、硬殼果、罐頭等，廚房剪刀的用途有：

1、處理肉類

用剪刀處理雞肉、鴨肉等需要費(fèi)力剁的肉類，不僅使用起來更方便，還能避免肉汁到處噴濺，減少清洗砧板的時(shí)間。

2、處理長條狀蔬菜

對于蔥、韭菜、辣椒等放到湯里的菜或煮好的菜，用剪刀直接剪就不需要再次清洗砧板和菜刀了，使用起來也比較方便，干凈衛(wèi)生。

3、處理發(fā)泡用食材

干香菇、干粉絲、紫菜等需要發(fā)泡后用的食材，用廚房剪刀剪成小段能縮短發(fā)泡時(shí)間。

4、處理海鮮

帶殼的蝦蟹類如果用菜刀處理很容易劃傷手，尤其是蝦腳或是蝦須等位置，菜刀處理極不方便，用剪刀處理快又俐落，也比較衛(wèi)生。剪刀還能用來刮魚鱗，非常實(shí)用。

5、剪開包裝

用廚房剪刀剪開食品的外包裝，不僅切口干凈平整，還不會出現(xiàn)包裝內(nèi)部食品因?yàn)樗撼抖w濺的情況，尤其是粉類包裝，若用手拆開包裝可能會因?yàn)榱Φ捞蠖尫勰┧奶庯w濺，使用剪刀是方便又干凈的作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現(xiàn)在的廚房剪刀大部分屬于多功能剪刀，采用全鋼刀身，使用起來十分方便，廚房剪刀的好處有：

1、功能多樣

廚房剪刀可用來給魚、雞開膛剔骨，不但極大地縮短了食材準(zhǔn)備時(shí)間，還能提高食材的賣相；除此之外，廚房剪刀還可用來剪魚鰭、刮魚鱗、破膛、開核桃等，而且還能拆下來半邊臨時(shí)充當(dāng)水果刀使用。

2、材質(zhì)優(yōu)良

廚房剪刀由于要用來處理食材，因此采用的是食品級不銹鋼，3Cr13不銹鋼管鋼材表面經(jīng)研磨、噴砂、手工精拋等多道工序加工而成，更耐磨、耐腐蝕。

3、清洗方便

廚房剪刀通常可以分離成兩部分，清洗時(shí)可以拆分開來洗，再用潔凈的布一擦，馬上就恢復(fù)干凈整潔，省力又省心。