一、什么是爆米花機

爆米花機是用于制作爆米花的專用機械，爆米花機也是爆谷機（香港的稱呼）。此款機器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。尤其是單鍋爆米花特別適合流動，使用方便，一個人就可操作。

二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品規格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功率：1300w

控溫范圍：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋內徑：25.5公分

鍋深度：16.5公分

外形尺寸：710mm×400mm×500mm

本機采用不銹鋼板壓模成型，內置鋼支架、電子點火、火力可調火勢均勻，火力適合，節約液化氣，交流220V或直流12V電瓶均可使用，雙鍋玉爆花機（可單火、單控）雙電氣、電控制，互不干擾。可放在柜臺上或三輪車上，手柄轉動操作，輕輕一壓即可倒出玉米花。表盤上裝有開關指示燈、電壓表，可清楚看到電壓是否正常。本機采用下置式12V電機驅動攪拌均勻外形美觀。鋁合金鑄鋁鍋，導熱性均勻不死豆，不易糊鍋，爆開花個大、豐滿。

三、爆米花機器使用方法

1、按動保溫照明開關，保溫發熱管和保溫照明燈泡開始工作。

2、扭動旋轉加熱開關，預熱爆谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤內，當玉米爆裂時，準備工作完畢。

3、先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內進行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無爆裂聲時（約5分鐘），打開鍋蓋，傾倒出鍋。

4、爆谷時請注意爆谷情況，防止燒焦。同時活動門關閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動玉米直至爆谷完成。

5、避免讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過熱燃燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份）：

優質植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙

操作：

1）準備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2）在無油的鍋子里將松子烘成金黃色，然后與爆米花混合。

3）將干酪刨細。奶油在鍋里融化。加入刨細干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料充分攪拌。攪拌好后撒在爆米花和松子上，稍加攪拌后立刻享用。

2、熱奶油爆米花

配方及比例（按四人份材料）

優質植物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙

操作：

1）在爆米花機里將油加熱；

2）倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓玉米一粒粒單獨分開；

3）蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來回搖晃鍋子；

4）當玉米開始爆開時，每隔5秒搖晃鍋，這一點很重要，不然下面的玉米粒會燒焦，其他的不會完全爆開。等到只聽見零星的爆裂聲時，將鍋子從爐子移開或降溫熄火。將米花倒在容器中。然后將奶油放入尚有余溫的鍋里，等奶油一融化，就澆上爆米花。再在爆米花上撒鹽，然后趁熱享用。

注意：剛開始別放太多鹽，寧可補加鹽。

3、香料鹽爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合并搗碎）

操作：

1）將鹽與香料、洋蔥用食物處理機切碎，混合均勻的香料鹽。

2）準備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入大碗里。

3）將奶油融化后澆在爆米花上。

4）把香料鹽放進大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆米花。