一、商用 洗碗 機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險絲或斷路器損壞。

2、機器門沒關。

3、水箱注水。

4、出口限位開關關閉。

5、輸送帶卡住。

6、手動排水沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂自清潔擋板未關閉。

3、清潔噴嘴堵塞。

4、清洗泵堵塞導致壓力降低，切斷電源，在開關上放置一個"過程中維護電路"，以排放水箱。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具布置不正確。

2、噴淋溫度不正確。

3、清洗泵堵塞導致壓力降低，切斷電源，并在開關上放置“過程中維護回路”標志，排出水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進口。

4、清洗噴嘴堵塞。

5、水質太軟或太硬，推薦硬度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與水質不匹配。

7、噴霧噴嘴堵塞了。

8、噴霧管不正。

9、洗滌劑濃度不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋臂不正。

2、噴淋噴嘴堵塞。

（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設有低水位保護開關，檢查水箱水位是否過低。

2、加熱系統斷路器跳閘。

3、檢查水位開關浮子是否靈活。

4、蒸汽閥未完全開啟。

5、過熱保護開關跳轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水濾池堵塞，進水速度過慢。關閉水源，打開過濾器蓋，拆除并清洗濾網。

2、確認門已關閉。

3、檢查上下水位開關是否卡住，并可靈活旋轉。

4、電磁閥損壞。

二、 商用洗碗機保養與維護

1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

2、洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

3、為了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上。

4、使用洗碗機時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。

5、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內，以免堵塞過濾器，影響洗滌。

6、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機內原處。

7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機，請勿用手觸摸加熱器，以免燙傷皮膚，通常停機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內處理。

8、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經“關”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置，再重新運行。

9、使用或清洗洗碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

10、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機，以免發生故障。

11、地處樓層過高、水壓過低時，不宜使用洗碗機，應避開用水高峰期，待水壓正常再使用。

12、機門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。放置餐具時，應正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外，以免阻礙臂旋轉。

13、耐溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形。

14、洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔。

15、切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現故障，要及時修理好才能繼續使用。

16、若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風干燥處。

17、洗碗機使用一段時間后，如何清洗？

1）先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機器內壁，再用清水沖凈即可；取下過濾網，用清水沖洗即可。

2）加入適量的洗碗粉，讓洗碗機運行一個標準洗。