一、聚能灶適合炒菜嗎

聚能灶不適合炒菜，因為聚能灶為微焰，所以火力只能燒到鍋底的部分面積，而大氣式灶具的火焰可以直接做到“火找鍋”，從而炒菜的表現大氣灶明顯優于聚能灶。

聚能灶采用一次預混，而且設計的特殊性，燃燒版使用比較薄的金屬材料才可以。

二、聚能灶適合什么鍋用

現在市面上的鍋還是有很多的，一般比較耐高溫鐵質的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底，因為這樣聚能灶效率低，火力小，不太適合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整體溫度高，對周邊輻射溫度大。適應性差，燃氣變化時，易燃燒不充分。目前，僅少數廠家做，效果不穩定。

三、聚能灶的優缺點

優點：

1、聚能灶屬于紅外線灶具，能量集中，火焰溫度比燃氣灶高出很多，所以加熱速度快，熱效率更高。

2、聚能灶的爐頭是合金蜂窩體，火力比較均勻細膩，而且不易變形。

3、聚能灶是靜音的，點火時不會像燃氣灶那樣出現呼呼的出氣聲。

缺點：

1、關火后爐頭還是紅色的，顯的余熱比較長。

2、同等熱效率下，價格略高。

3、由于爐頭的特殊形狀，對鍋具有一定要求。

4、有小伙伴說聚能灶炒出來的菜，不如明火的有味道。