鼎匯豐以特色火鍋底料、火鍋蘸料、調味料，牛肉、蝦滑、鴨腸等為主營產品，打造鼎匯豐火鍋高人氣單品。此外鼎匯豐還拓展自制烤肉、烤串等品類，一經推出便受到廣大消費者的喜歡。

鼎匯豐建立自有的食品加工廠，工廠所消費的產品已占到鼎匯豐日常銷售額的70%以上。憑借獨具特色的產品，鼎匯豐在商場上強勢崛起，脫穎而出，增加競爭優勢。

鼎匯豐重慶老火鍋是沈陽豐匯源餐飲連鎖有限公司旗下的火鍋品牌，無論從環境還是涮品、鍋底、小料都至臻傳統重慶火鍋的本源，旨在讓更多食客不必親臨巴蜀之地，即可感受到地道的川渝火鍋的神韻。

2013年11月份，鼎匯豐重慶老火鍋在沈陽東順城開設了一家門店，現鼎匯豐燒烤火鍋超市門店遍布1600家，是具發展前景的餐飲品牌。

如今餐飲行業競爭激烈，國內餐飲間的競爭主要集中于市場份額的相互蠶食，也就是對于消費者的爭奪。鼎匯豐在競爭中提高自身，努力發展，在餐飲大潮中脫穎而出。