南京真知味飲食娛樂有限公司總部設于江蘇省南京市，持有并經營中國原生態餐飲品牌。沈加華先生為公司的董事長，他于2001年在南京市漢中路156號地下室創立了南京真知味，今天南京真知味業已擁有原生態餐飲品牌“真知味”、品質餐飲“御尚旬府”、東南亞風味館“泰尚房”三大品牌六家自營店。并托管多家餐飲企業。

金陵有美味，盡在真知味。真知味的經營特色就是雞精味精不入菜、原汁原味原生態；公司自持生態種養基地，堅持源頭采購，確保舌尖上的新鮮和安全。真知味名字有食品安全衛生的涵義，為人類享受原生態健康美味而孜孜以求是真知味人的使命和追求。

真知味是中國飯店協會執委單位，江蘇省工商聯餐飲業商會、江蘇省餐飲行業協會、江蘇省烹飪協會副會長單位，南京餐飲商會會長單位。