2012年，雍和會在福州核心商業區、歷史文化名街——三坊七巷正式成立。

雍和會在立足于中國傳統海鮮火鍋文化的基礎上，勇于突破、大膽創新，誠意打造福建地道的海鮮姿造養生火鍋， 誠意打造福建真正“服務好、環境好、菜品好”的三好餐廳。

雍和會的海鮮火鍋宴請方式打破傳統的以中餐為主的宴請模式，旨在讓更多食客品嘗到海鮮姿造的美味，傳播原汁原味的海鮮美食文化。

雍和會海鮮姿造立足在福建打造地道的海鮮姿造，拓展福建地區的海鮮姿造餐飲市場。2015年在廈門、上海、杭州增開三家店，每家店的規模都在500人以上。