江蘇盱眙龍蝦產業發展股份有限公司是盱眙縣人民政府為加快推動盱眙龍蝦產業發展成立的國有控股公司，下屬全資控股子公司7家，分別是盱眙龍蝦生態養殖有限公司、盱眙龍蝦米業有限公司、盱眙龍蝦餐飲文化有限公司、盱眙龍蝦云商文化傳媒有限公司、盱眙龍蝦科技產業有限公司、深圳盱眙都梁紅餐飲管理有限公司和南京盱眙龍蝦餐飲管理有限公司。

公司秉承“產業規模做加法，產業效益做乘法”的發展思路，堅持推動盱眙龍蝦在“價值鏈和效益鏈”兩方面延伸，在“良種繁育、基地建設、精深加工”三個方面實現突破，引領盱眙龍蝦產業在“技術、模式、業態和文化”四個方面的創新發展。

公司采用設計+生產+銷售型經營模式。以盱眙龍蝦品牌開發、盱眙龍蝦產業綜合技術研發為主要業務，努力打造集科研、育苗、養殖、捕撈、深加工、調料飼料生產、物流配送、餐飲終端和循環經濟為一體的盱眙龍蝦產業鏈，形成一產、二產、三產融合發展，優勢產業和新興產業競相發展的經營新格局。

公司一產蝦稻共生示范區按照“蝦稻共生”生產要求，建設規模化、連片化標準農業10000畝，地點位于盱馬路南側，園區建設嚴格遵照國家級現代農業產業園要求，核心區按照“一心、三區、兩基地”的功能分區，分別是：綜合服務中心、優質高產水稻品種篩選試驗區、休閑農業觀光區、蝦稻共生推廣種養區、育秧育苗基地和新品種展示基地。以盱馬路兩側稻蝦共生示范基地為依托，采取“公司+家庭農場+農戶”合作方式，在產業鏈首端解決市場優質蝦源、優質米源需求問題，更加帶動周邊農戶增收致富。

公司二產堅持走生態、綠色、有機的中高端路線。加快推進張洪程院士工作站試驗基地和盱眙龍蝦米全程安全溯源系統建設工作。籌建年加工量7000噸的全國一流的現代化觀光型龍蝦食品加工基地、盱眙龍蝦米加工基地，促進產品開發，加快盱眙龍蝦、盱眙龍蝦米加工產業由粗放型向精深加工型方向升級，提升市場競爭力。真正意義上實現龍蝦食品從養殖、生產、加工、包裝到銷售的完整產業鏈，帶動盱眙全縣稻米產業提質增效，實現新跨越。

公司三產加快盱眙龍蝦品牌旗艦店擴張發展。隨著南京、深圳、大連旗艦店復制加盟體系正逐漸成熟，將逐步完成上海、北京、蘇州等地的旗艦店籌建工作。公司有堅定的信心和決心，將盱眙龍蝦旗艦店打造成連鎖餐飲新典范。同時，強化“互聯網+”營銷模式。與天貓、蘇寧等電商巨頭開展全面合作，籌建自身專業團隊，開展農村電子商務服務中心建設，通過電商促進龍蝦產業線上線下聯動，完善公司自身的銷售渠道。