燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中，然后注入滾燙的開水，接著把蓋子蓋起來悶2小時(shí)左右，借助杯子保溫的功能，使得食物在近似于開水的溫度中悶熟。是一種方便、經(jīng)濟(jì)的烹飪器具。

獨(dú)特功能：具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項(xiàng)功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜的過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味；無須守侯。無能源狀態(tài)。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。

適用于：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，既可以保溫也可以保冷。

燜燒杯和保溫杯的區(qū)別

1、在產(chǎn)品定義方面，燜燒杯是可以把食物置放在杯中的，借助特殊的保溫功能，經(jīng)過一段時(shí)間悶燒后將食物煮熟，是一種便利、實(shí)用的烹飪產(chǎn)品。

2、而在功能方面，燜燒杯是適用于居家燜煮，對于上班族自帶家飯或到戶外同樣方便攜帶，保溫杯主要是用于盛裝飲用水，既可以保溫又能保冷，保證大家隨時(shí)隨地喝到溫水喝冷水，對于學(xué)習(xí)、上班和戶外野營都適用，有多種款式。

3、最后在保溫原理上，燜燒杯和保溫杯都有較好的保溫效果，可是燜燒杯用于燜燒食物，其一般帶有自動(dòng)電熱裝置，燜燒杯效果比保溫杯要好的多，而保溫杯是單純的保溫作用。很多人發(fā)現(xiàn)保溫杯也可以燜燒食物，不過燜燒的時(shí)間比較長時(shí)間而已。

你往杯中灌熱水時(shí)，里面的空氣、水都是澎漲了的，而過一段時(shí)間，它們冷了，收縮了，使杯子內(nèi)外存在一個(gè)壓力差，所以擰不開。解決方法是克服這個(gè)壓力差。

杯蓋打不開的具體解決辦法：

1、用大力擰。

2、把杯子倒過來，猛拍杯底幾下，再擰蓋。

3、打不開一般是杯內(nèi)為負(fù)壓，可將杯子放在熱水中泡，等杯中的水升溫了，體積發(fā)生膨脹時(shí)，就很容易打開。

4、給杯蓋快速加熱，使其與杯體間存在縫隙。

5、先放進(jìn)冰箱急凍，拿出來以后用熱水淋在蓋子上(只是蓋子)，保證你能打開。

6、用鑰匙(其他薄片狀金屬也行，插得寬一些，不傷杯蓋)在杯蓋和杯口的縫隙處輕輕撬一下，嗤的一聲空氣就會進(jìn)去，輕輕一擰很容易打開的。

7、將杯子(也可以是蓋兒上)鉆個(gè)小孔，使之“漏氣”，達(dá)到內(nèi)外氣壓平衡。你以后不要讓杯子蓋兒蓋得太緊密了。(盡量不用這個(gè))提示：保溫杯有金屬成分，千萬不要放在微波爐里加熱，會著火的。

1、不適合寶寶

燜燒杯煮的蛋是軟黃的，不適合年幼的寶寶。加上燜燒杯里面的溫度不能長時(shí)間達(dá)到80度以上，所以一些食材不能達(dá)到和明火烹飪殺菌的作用，所以不能當(dāng)成嬰兒輔食杯。

2、容易滋生細(xì)菌

燜燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細(xì)菌滋生，從而引起胃腸道功能失調(diào)，不建議食物，尤其是熟食長時(shí)間放置。所以使用燜燒杯烹飪的食物要盡早吃掉。

3、維生素?fù)p失

利用燜燒杯做出來的食物，口感差，加上燜的時(shí)間越長，食物里面的B族維生素?fù)p失維生素就越多。不建議長期使用，營養(yǎng)物質(zhì)很難得到最大體現(xiàn)。