絞肉機的工作原理是什么

絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求，加工規格不等的顆粒狀肉餡的機器。絞肉機工作時，先開機后放料，通過物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物連續地送往絞刀口，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

不銹鋼絞肉機配件有哪些

1、絞肉機刀片

絞肉機刀片一般用工具鋼制造，刀口要求鋒利、耐磨損，具有使用壽命長，強韌性好，不崩刃，不生銹、對肉制品無污染等特點。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好，絞肉機刀片可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

2、不銹鋼刀網

不銹鋼刀網可對擠壓進樣刀網中的物料進行進一步切割，從而提高絞肉機工作效率。

3、不銹鋼肉丸桶

不銹鋼肉丸桶是裝置在肉類機械設備用具，是用來盛放原料肉的，具有造構有序，做工精細、堅固耐用的特點

4、灌腸漏斗

灌腸漏斗是用來幫助絞肉機將肉灌進羊腸或豬腸之中的器件。

5、濾網

絞肉機濾網是用來過濾顆粒狀肉餡，依據加工工藝要求，可將不同規格的顆粒狀肉餡過濾出來。

絞肉機的優點

1、省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養容易、安全衛生等優點。

2、采用全封閉齒輪傳動，結構緊湊，運轉平穩，工作可靠，且維修方便；

3、絞肉機頭及接觸食品的零部件都采用高級不銹鋼制造，安全無污染；

4、絞肉機機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。