重慶永川豆豉食品股份有限公司因生產高品質豆豉而著稱。公司前身為“永川鼎豐號醬園鋪”--起源于清道光五年（公元1825年），由清朝永川邑紳杜鼎豐創建于永川城北，因獨特的發酵工藝、氣候環境生產的永川豆豉具有“光亮油黑、滋潤散籽、醬香回甜、味美化渣”的獨有風味而聞名于世。由此上塑，據《永川縣志》等資料記載：永川豆豉技藝始創于1644年，距今近四百年歷史；2008年，國務院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，2014年公司生產基地被列為國家級非遺保護基地。

長期以來公司始終秉承創建初衷，延續近四百年非遺傳承技藝，不斷深化創新，發展壯大，為滿足人們對健康食品和高品質生活的追求，公司于2013年斥資2.7億元人民幣在國家級高新區永川鳳凰湖工業園區建設新廠區，在保持傳統風味基礎上對設備、工藝進行了全面改造、升級，建成后的新廠產能、產品質量得到了大幅提升和保障。

目前，公司擁有年產5000噸傳統毛霉型豆豉和年產20000噸復合需低鹽豆豉的生產能力，擁有永川豆豉、甜面醬、醬油、豆瓣醬、火鍋底料、復合調味料等現代化生產線。公司擁有高水平的研發隊伍，聯合西南大學食品科學學院、重慶市食品工業研究所等專業機構進行產品研發和品質升級，產品暢銷全國，遠銷日本、美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區。