得爾樂餐飲有限公司鼓樓店于1993年在溫州繁華的市中心“五馬街”旁開業，憑借其獨特的經營理念不僅給溫州食客們帶來了美味、健康的食物和優質的服務，現今已經形成了集得爾樂餐飲品牌管理公司、得爾樂大酒店、得爾樂均瑤大酒店、得爾樂新橋大酒店、文華大酒店、文華娛樂城、投資公司、環保公司等為一體的綜合性大型企業。2008年，得爾樂大酒店有限公司投資1800萬與均瑤集團進行戰略合作，開始打造得爾樂餐飲連鎖企業。

在經營過程中，得爾樂大酒店始終堅持以“菜肴、服務、環境、文化宣傳”為中心點，實現經營上的創新與突破：倡導綠色消費、引進品牌產品、不斷招賢納士、規范服務并同步進行著各種文化建設與宣傳，勢必打造出一個集規范化、系統化、模式化為一體的多元化品牌企業。

溫州得爾樂餐飲以魚頭出名，人說得爾樂，第一反應就是魚頭， 該店為千島湖開發公司淳牌生態有機魚溫州指定經銷商，活魚現殺，確保魚味鮮嫩滑爽。特色菜品為“剁椒魚頭”、“奶湯魚頭”、“開胃魚頭”。

得爾樂推出以綠色有機食品為主題的新理念，以品牌農產品打造名牌菜品，繼千島湖“淳牌”有機魚頭后，引進了杭州余杭“彪牌”甲魚、三門“三門灣牌” 青蟹、大連“獐子島牌”海珍品，還有高山有機蔬菜，有機還能搞出一個系列。每道菜都可以追根溯源，菜肴品質就得到保障，同時也具有很強的競爭力，很多品牌在溫州地區只有得爾樂經營。