“臘梅”源于清同治元年（1862年）初建于1952年，企業字號隨歷史發展不斷更名，歷經江蘇省食品公司南京市公司腌臘加工廠、南京禽蛋公司腌臘加工廠、南京臘梅食品廠等等。1982年注冊“臘梅”商標。1998年企業改制為集體所有制（股份合作制），2014年11月企業整體改制為有限責任公司，終于和現代企業制度接軌。

公司產品主要有享譽南京、影響全國的“臘梅”牌香肚、香腸、棗腸等。“臘梅”牌鹽水鴨、燒鵝、咸鵝也有相當美譽度。 “臘梅”牌系列產品，承繼百余年傳統工藝，集歷代名家實踐精華。篳路藍縷、薪火相傳、與時俱進、創新超越。

今天，新臘梅人在繼承傳統工藝、保持原有口味的基礎上，針對消費者對食品健康安全的關注，不斷加大研發力度，力爭為廣大消費者提供更加優質安全產品。