明溪肉脯干以營養豐富、色香味俱佳而聲聞海外。肉脯干的誕生，典出民族英雄文天祥。南宋末年(1277年)，文天祥在南劍州募兵後，欲往汀州，路經明溪鎮。當時，明溪不少百姓參加勤王之師，隊伍開拔前，親友總要送些禮物給即將遠行的親人。送什么好呢？有人受給老師送“束修”（肉干）的啟發，將豬瘦肉切成薄片，用天然名貴香料腌制，精烤成肉脯干送給親人，以使行伍攜帶，隨時可食用。這就是肉脯乾的來歷和原始的做法。

榮興食品有限公司是該縣正宗老牌企業，生產的“榮興”牌肉脯干選用豬后腳瘦肉，采用丁香、肉桂、八角、小茴等名貴天然香料；通過削片、腌制、碳火烘烤等傳統工藝結合現代科學技術精制而成。風味獨特，色香味形，獨樹一幟。色澤紅潤，剔透，酥爽，鮮香，味美，營養豐富，老少皆宜。產品包裝精美，攜帶方便，是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是饋贈親友的優良禮品。