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主食譜系全解:從米面雜糧到根莖豆類,構建你的健康主食庫

本原創文章由 MAIGOO文章編輯員590號 上傳提供 0

主食是提供人體基礎能量的核心食物,中華飲食素有“南米北面”的格局。本文系統梳理了以谷物、薯類、豆類為主的主食家族,詳細介紹了大米、面粉、雜糧等常見主食的品種、產地與制品。

主食簡介
  • 主食提供人體所需大部分能量的基礎食物。其富含碳水化合物,能快速補充能量,維持身體運轉,是膳食結構的基礎,每日攝入量通常占食物總量的一半以上。

南方水鄉
大米為主食,追求米飯的清香與飽滿口感。除了米飯,米制品還有米線、腸粉,口感軟糯,搭配湯羹鮮蔬。
北方麥區
小麥制品為主,創造出面條、餃子、饅頭、餅等豐富面食。筋道飽腹,常配濃香燉菜。
南米北面差異
主要是地域氣候差異造就了“南米北面”的飲食格局。
谷物類主食
(一)稻谷類
十大好谷物
  • 01
    全麥粉
    97.7
  • 預防心血管疾病緩解便秘補充B族維生素預防糖尿病
  • 02
    糙米
    96.2
  • 長壽食物降低血糖改善腸胃功能飽腹感強有利于減肥
  • 03
    燕麥
    95.0
  • 九糧之尊輔助控三高增加飽腹感促進新陳代謝抗氧化
  • 04
    小米
    93.5
  • 五谷之首助眠米保健米保護腸胃
  • 05
    玉米
    91.7
  • 黃金作物/世界三大糧食之一降膽固醇促代謝輔助防癌
  • 06
    黑米
    90.1
  • 世界米中之王/藥米補腎黑發預防貧血補充營養補肝明目
  • 07
    蕎麥
    89.0
  • 曾被譽為五谷之王輔助護血管抗氧化降糖
  • 08
    薏米
    87.3
  • 生命健康之友美容米利水消腫潤腸通便
  • 09
    藜麥
    85.7
  • 超級谷物輔助防慢性病增強機體功能輔助減肥
  • 10
    紫米
    84.5
  • 長壽米補血米有藥谷之稱
主要米類十大品牌
米制品十大品牌
(二)麥谷類
主要品種十大產地
主要麥谷品種十大品牌
面制品十大品牌
(三)粗糧雜谷類
健康雜糧十大排名
主要雜糧品種十大品牌
主要品種十大產地
豆類主食
最受歡迎的10種養生豆
  • 01
    黑豆
    91.6
  • 補血養腎滋陰養發醋泡黑豆黑豆雪梨湯
  • 02
    紅豆
    90.0
  • 利水消腫益氣養血紅豆粥薏米紅豆湯
  • 03
    綠豆
    89.0
  • 清涼解毒利尿明目 綠豆湯綠豆沙
  • 04
    花生
    87.1
  • 促進消化保護心血管水煮花生老醋花生
  • 05
    黃豆
    85.6
  • 健脾養胃增強體質豆漿黃豆燉豬蹄
  • 06
    豌豆
    84.0
  • 明目潤膚潤腸通便豌豆糕清炒豌豆
  • 07
    赤小豆
    82.8
  • 行血補血健脾去濕冬瓜赤豆湯赤小豆薏仁茶
  • 08
    白扁豆
    81.2
  • 補脾和中化濕消暑白扁豆粥炒白扁豆
  • 09
    蠶豆
    79.8
  • 利水除濕 健脾開胃蘭花豆蠶豆蛋花湯
  • 10
    蕓豆
    78.4
  • 降血脂利腸胃溫中下氣干煸蕓豆蕓豆炒肉
主要豆類品種十大品牌
主要品種十大產地
主要豆制品十大品牌
特殊地域主食
亞洲
以大米和面食為主,如日本的米飯、壽司、拉面;韓國米飯、泡菜拌飯、冷面,越南河粉等。
歐洲
西部和北部以小麥(面包、意大利面)為主;東部則以土豆和黑麥(黑面包)為主。
非洲
種類多樣,包括木薯、玉米、高粱、小米和芋頭等。
美洲
玉米是傳統主食,制成玉米餅(Taco)、玉米片;土豆也極為重要。
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