一、工業電磁爐機芯的性能特點

1、抗干擾能力強

電磁爐機芯工作適用范圍很廣，當三相電源在270v-470v范圍內都可以正常運行工作，而且在浪涌狀態下也不受外界大功率機器，設備工作的干擾。恒流、恒壓、恒功率輸出在電磁爐機芯工作電壓范圍內，無論外界的電壓或電流如何變化，電磁爐機芯都可以進行恒流、恒壓、恒功率輸出，而不影響廚師的正常工作。

2、熱效率高

電磁爐機芯加熱效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以為顧客節省60%以上的費用，蒸爐、湯爐可以為客戶節省40%以上，在注塑加熱設備中可以為顧客節省30%以上的費用。

電磁與煤氣一體化電磁爐機芯火力完全模擬燃油、煤氣火力設計生產，使炒灶在鍋離開微晶板時都有火力輸出，真正實現廚師的拋鍋炒菜功能，為顧客節省30%以上的費用。

3、智能人機一體化

商用工業電磁爐機芯操作簡單，顯示明了，可以根據你的要求任意改變電磁爐機芯各檔位的功率輸出，還可以選擇不同的顯示界面，為你真正實現人機一體化。

二、工業 電磁爐與傳統明火鍋爐的區別

1、綠環保保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

2、安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。

3、改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。

4、減少配套：減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

5、節省場地：體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。

6、可以精確溫控：大范圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。