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1、功率：家用優先選 1800 - 2200W，單身可選 1500W 左右，大家庭或火鍋愛好者可上 2200W 以上。功率夠大加熱快，反而能減少耗時省電，避免爆炒時火力不足。 

2、面板：首選德國肖特等進口微晶玻璃面板，次選優質國產黑晶面板。這類面板莫氏硬度高，耐刮耐高溫，硬幣摩擦無劃痕，高溫下不易裂，清潔也方便。別選敲擊聲發脆的劣質面板，易開裂有風險。 

3、線圈盤：選直徑 18cm 及以上的純銅線圈盤，加熱面積大且均勻，避免鍋底中心焦、邊緣生。大線圈盤還能適配更多尺寸鍋具，中高端機型多是這個配置，耐用性也更強。 

4、安全功能：必備防干燒、電壓異常保護功能，防止空燒損壞機器。有兒童鎖更適合有小孩的家庭，避免誤觸。優先選帶線圈密封防水的機型，減少湯汁滲漏引發故障的可能。