【吃日本料理注意事項(xiàng)】吃日式料理的禮儀 日本料理的上菜順序

日本料理，字面上就是把料配好的意思。吃日本菜，除了講究用料，還追求一份心情。吃日本菜的感覺(jué)就像喝日本的清酒，初時(shí)只覺(jué)淡淡如水，清婉得可以，而清酒喝得多了，后勁卻足，微醺卻又清醒的感覺(jué)令人著迷。

吃日本料理的順序

燒烤則分為汁烤、鹽烤、味噌烤等多種，加上檸檬汁，讓烤物更加清香可口。例如秋刀魚(yú)屬于鹽烤，先要將魚(yú)身分開(kāi)，然后擠上檸檬汁，如果口味較重，可再佐以少許日本醬油，并拌入蘿卜泥。

再比如烤味噌銀鱈魚(yú)，由日本料理特有的味噌腌制好后再烤，配以色拉醬，肉質(zhì)鮮美嫩滑。炸物方面，具有代表性的是天婦羅，用日本炸蝦粉炸出再配以日本炸蝦汁加入蘿卜泥、生姜泥食用，外脆里嫩。

主食方面，則可選擇壽司、烏冬面、牛肉蓋澆飯等。其中又以壽司為代表，它是由優(yōu)質(zhì)大米加上日本壽司醋拌勻而成，口味略帶酸甜，依個(gè)人喜好配上生魚(yú)片等食材。吃壽司同樣要循著口味清淡魚(yú)片至口感濃郁的過(guò)程，蘸醬油時(shí)要用魚(yú)片的那面蘸，以避免飯團(tuán)散開(kāi)。

前菜、清湯、刺身、燒烤、炸物、主食、甜點(diǎn)，應(yīng)該一道道上。前菜是指正餐前的小菜，常見(jiàn)的有鹽水毛豆、海草、冷豆腐等。清湯指的是用一些魚(yú)蝦貝類等做的湯，比較清淡，例如文蛤清湯、鯛魚(yú)清湯等。刺身也就是生魚(yú)片，配以日本醬油，芥末。

先從清淡口味的開(kāi)始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚(yú)原本的鮮美。一般是從鯛魚(yú)開(kāi)始，因?yàn)轷狋~(yú)口感清淡，肉質(zhì)細(xì)，油脂少，然后依次是魚(yú)師魚(yú)、金槍魚(yú)，最后才是三文魚(yú)，因?yàn)槿聂~(yú)油脂高，肉質(zhì)綿厚，口感濃郁有回味。

以上就是吃日本料理的順序。吃日本料理，也是要講順序的，好的餐桌禮儀說(shuō)你很重要的，所以，如果你十分喜歡吃日本料理，不如就來(lái)學(xué)學(xué)一些吃日本料理的順序。

吃日式料理的禮儀

山葵不該混進(jìn)醬油里

人們吃生魚(yú)片時(shí)，大多會(huì)把山葵拌在醬油里，這個(gè)做法在日本是大錯(cuò)特錯(cuò)的。正確吃法是把山葵放在生魚(yú)片上，再將魚(yú)肉浸入醬油里。

捧起碗以前，不可以拿筷子

日本人用餐時(shí)一定會(huì)先把碗捧起來(lái)，再舉起筷子。如果要換別的碗吃，也必須先將筷子放下，接著換碗，最后再拿起筷子。

不要用牙齒把食物咬一半

吃握壽司、生魚(yú)片等，絕不能把食物咬一半后再放回盤(pán)子里，這樣做對(duì)日本人來(lái)說(shuō)很失禮。如果食物真的太大塊，也得硬塞進(jìn)嘴里，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。

不要用手接掉落的食物

很多人都會(huì)用沒(méi)拿筷子的手擋在食物底下，因?yàn)檫@樣可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，這是很不禮貌的動(dòng)作，絕對(duì)要避免。

別把筷子放在碗上

把筷子放在碗上這個(gè)動(dòng)作，在日本是違反禮節(jié)的行為。正確做法是將筷子放在筷架上，如果沒(méi)有筷架，可以自己用筷子的紙包裝摺一個(gè)。

別用筷子的尾端夾公用菜盤(pán)

筷子尾端是放在手上的，其實(shí)它比前端還臟，不應(yīng)該用來(lái)夾食物。正確做法是服務(wù)生再要一雙筷子。

蚌殼不可丟在碗蓋或空盤(pán)里

很多人喝蛤蜊湯時(shí)會(huì)把空殼放在碗蓋上，或是丟進(jìn)空盤(pán)里，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是把空殼留在它原來(lái)的湯碗里。

不要懸著筷子

把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的。另外，自己的筷子碰到某樣食物后卻把它撥開(kāi)，而不是夾進(jìn)自己的盤(pán)子里; 夾完一道菜后沒(méi)吃完，馬上接著夾下一道菜，這些都應(yīng)該避免。

把碗蓋倒過(guò)來(lái)放在碗里

有人以為倒放碗蓋放進(jìn)碗里，代表“這道菜我用完了”的意思。其實(shí)不然，只要把碗蓋照原樣蓋回碗上，服務(wù)生就知道你用完餐了。

別把食物舉到比嘴還要高

看見(jiàn)一份精緻的食物時(shí)，有些人會(huì)把它拿到眼前贊美欣賞一番。在日本人眼里也是失禮的行為，切記不要把食物拿到嘴巴以上。