中國菜講究“色、香、味”俱全，主要都以“煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷盤”等做法；

外國菜和中國菜做法完全不同，多數(shù)以快餐形式的“蒸、煮、烤、燒、拌沙拉”等吃法。

一般上外國菜講究營養(yǎng)的保留，比較清淡。不過也有所不同，有些國家吃的也相當油膩，像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配，也很注重營養(yǎng)的保留。韓國菜也吃的很健康，比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時常喝海帶湯和牛骨湯等，這樣的吃法比較營養(yǎng)，沒有那么多油，而且經(jīng)濟實惠，對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以，味道是酸辣，也多數(shù)吃生菜，比如說煮面時，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之，各國都有自己的吃法，但是很多人認為還是我們的華人餐最好吃，而且“吃在中國”，因為我們中國的“八大菜系”是別國不能比擬的飲食文化。