外賣平臺盈利模式
1、流水抽成
流水抽提成，貌似顯得合理。外賣平臺也不收你太多的年費，你給個基礎的費用，夠我平臺運營就好了，我也盡力平衡流量的分配，盡可能的保證每個合作的商家都有生意做，多出來的部分，按照抽成給我好了。
但難在于商家的配合，當商家通過互聯網走單成熟以后，他們就不愿意繼續和平臺分紅了，畢竟每個商家能夠服務的用戶群都相對比較固定，商家和用戶混熟以后，會想各種辦法和用戶直接發生互動，繞過平臺流水抽成。
2、外賣附加費
目前有些外賣平臺是通過自己建物流配送，通過物流配送增加自己的核心競爭力，以及獲取物流費用；對于這個問題，如果被服務的商家是品牌商家，比如類似美團或者大眾點評的餐飲店這種業務，分流一些由于各種原因無法進店的外賣訂單，倒是可以這樣做。因為這些訂單的客單價都不會太低，用于也愿意付這筆額外的物流費。
如果僅僅只是普通的快餐，用戶肯定不愿意干了。而且如果是快餐，平臺商自己做物流，反而會拖累配送速度。你想啊，本來商家做好外賣以后，就可以直接配送了。這時候安插了外賣平臺的物流隊伍這樣一道手續，首先你得通知物流方什么時候過來，物流方不一定能夠按照商家的時間到，這里就有時間的誤差，特別是商家訂單暴漲的時候，物流方根本忙不過來。
3、競價排名
商家競價排名是百度的模式了，對于百度可以行的通，因為百度屬于信息流，用戶不會因為前面幾個搜索被付費了，就會阻止他們對信息真相的探索，他們有的是時間去找，一直找到他們想要的信息為止；
但外賣店不一樣，比如我同時和餓了么，美團外賣有外賣合作，如果我在某家上收到的訂單少，在其他幾個平臺收到的訂單多，權衡到店里的人手分配問題，會優先把訂單分配給其他幾個平臺，反正在某家上的訂單少，服務不好你不會損失什么。
4、押金和結款時差
這個是支付寶的做法了貌似這個聽上去算是最靠譜的做法了，但目前能夠快速實現結款的，只有淘點點，淘點點已改名為口碑外賣，其幾家還做不到。支付寶之所以能做到，是因為支付寶已經成了虛擬銀行，用戶或者商家把錢存放在支付寶，可以隨時流通，自由度很大。但商家把錢放在外賣平臺，如若不能實現快速結算，商家肯定著急了。沒有哪個外賣商家可以把款一壓就是半個月一個月的，對于他們來說現金流動太重要了。
