酒店餐廳設計理念

目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍，許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的；其次，商務宴請往往占很大的比例，而進包間可以提升檔次，顯示他們對客戶的重視，并可以有一個安靜的交流氛圍;再者，政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶，他們更傾向于在包間，消費，以免造成負面影響，這種現象在中、小城市尤為突出。

鮮明的主題是餐廳設計文化空間環境向目標顧客群體所表達的中心思想和經營理念，也是餐廳企業市場定位和服務定位的一種體現，鮮明的主題是企業表達其理念與使命的載體。地域、生態、情感、藝術等，很多文化素材和時尚題材都能構建餐廳設計的主題。

酒店餐廳裝修設計要點

1、定位要準確

餐廳的裝修不僅要圍繞經營進行，而且要以顧客為中心。因此需要對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析，同時還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求，以及裝修的投入和產出等相關問題。

2、注重保護客人的隱私

酒店餐廳最好不要設計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區域，給客人留有相對私密的空間。

3、通風及排煙方面需重視

餐廳內的通風問題是裝修中的重中之重，因為到酒店吃飯的客人不完全都是男性朋友，像老人、小孩及孕婦等有時也會前往酒店用餐，所以如果酒店內的空氣不流通，則容易失去客戶，相信這個道理您應該懂。隨著健康的意識的提高，現在很多酒店都會分吸煙區和非吸煙區，從而減小吸煙對客人造成不好的影響，并且保證客人的舒適度及菜肴的質量。

4、重視燈光的設計

在此之前就已提到了燈光問題，太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外，還應盡量避免彩色光源的使用，這樣既會使餐廳顯得俗氣又容易使人視覺疲勞。

酒店餐廳裝修風格

1、中式風格裝修

文化傳統對餐飲風格的影響主要體現在餐桌上。紅木餐桌椅為主體，各種古典風格的裝飾品，營造出古雅的空間質感，簡單地展現出中國古典風格。

2、田園風格裝修

在餐桌上適當添加相同風格的裝飾品，如陶罐、帶有自然風味的干花和植物，可以創造出一種更加鄉村的風格。

3、歐式風格

鑲嵌著金銀的復雜圖案，金碧輝煌的視覺感受...歐洲古典風格反映了優雅的生活方式，餐廳裝飾設計的革新也應該含蓄而有品位。墻上掛著幾幅歐式油畫，餐廳里擺放著古典風格的珠寶柜，展示各種具有相當欣賞價值的古代餐具、茶具和其他器皿，這可以增加尊嚴。同時，使用水晶玻璃珠墨魚枝形吊燈和羅馬柱也不失歐洲風格的裝飾魅力。

酒店餐廳裝修注意事項

1、餐廳功能區的劃分

餐廳雖然是提供飲食的區域，飲食也分餐品、飲品和甜品，一些商務酒店還在餐廳設置有雅座幫助顧客滿足會談的需求，這些都需要在酒店設計的過程中對餐廳空間的功能區進行合理的規劃。

2、酒店廚房的設計

酒店廚房，可分為對內食堂或對外廚房，一般是分而治之的，這里重點討論下酒店對外廚房的裝修設計。

作為對外運營的機構，酒店的對外廚房要滿足餐廳或餐吧對廚房設計的基本要求，包括排水、通風、消防和衛生的常見內容，也包括備菜區和餐飲制作區的空間的合理規劃。

3、餐廳的燈光設計

餐廳的裝修風格和燈光設置是空間氛圍打造的重要方面，這些可以參考一般餐廳裝修設計需要關注的細節，需要注意的是，酒店的餐廳是與整個酒店裝修設計一體的，在設計中需要關注實用性的方面，也要考慮裝修品質、裝修檔次和風格與整體裝修的協調內容。

4、餐廳通道的便捷性設計

餐廳是飲食的區域，也是產品頻繁輸出的場所，即使是顧客餐品自取的服務，也需要為來往行為設計好動線并提供便利，很多餐廳的水吧、飲品提供臺設計成半圓形或是半開放式也是對這一內容的考量。具體位置選擇和餐臺提供的樣式設計，需要結合整個餐廳的空間進行合理規劃。